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Osservatorio Restworld, nella ristorazione le offerte a tempo indeterminato salgono al 12,4%
Cattel amplia la proposta plant-based con le referenze Planted
Inclusione e cucine professionali: l'esempio di Aut&Food
Famiglie Storiche e Le Soste: parte la nuova partnership tra vino e alta ristorazione
Gli articoli più interessanti oggi online.
L'iniziativa porta negli Stati Uniti una selezione dei cocktail più rappresentativi del locale fondato da Simone Caporale e Marc Álvarez.
Nel 2025 la Spagna ha accolto 96,8 milioni di visitatori internazionali, molti dei quali già abituati a consumare specialty coffee: questo incoraggia la sperimentazione.
Nell'intervista rilasciata a Eleonora Cozzella per Il Gusto, la chef canadese affronta il tema dopo aver ricevuto il premio Best Female Chef nell'ambito di The50.
Non una bevanda analcolica generica, ma un cocktail già dosato e confezionato in singola porzione, con un'identità dichiaratamente premium. È Vibes Only Negroni di Monica Berg e Alex Kratena.
Non perdere i temi più discussi della settimana.
L'associazione dei produttori dell'Amarone diventa partner ufficiale della storica realtà dell'alta ristorazione italiana. La collaborazione debutta nel Libro Le Soste 2027 e accompagnerà tutti gli eventi dell'associazione
L’Osservatorio Consumi Fuori Casa di SumUp ha analizzato la relazione tra gestione del budget personale e occasioni sociali.
Le nuove Rive di Col San Martino e San Pietro di Barbozza portano nel canale Horeca l'espressione più autentica del Conegliano Valdobbiadene DOCG
Giardino Cordusio, nel Palazzo Cordusio Gran Meliá di Milano, cambia drink list: dodici creazioni tra autunno e inverno, da un Paloma fuori dagli schemi a una zucca inattesa, più il Negroni in Anfora che sfida il calendario
Lasciati ispirare dalle notizie di caffè, spirit e food scelte da Mixer.
Dall’India alla Scozia, passando per Marocco, Giappone e Polinesia: ad ogni tappa del giro del mondo Italpepe sceglie una spezia raccontandone origine, curiosità e usi in cucina
Il marchio che ha dato il nome alle Buffalo Wings apre il mercato italiano con Incredible Truths! e Shibumi Digital. Al via la ricerca di partner distributivi per retail e ristorazione
La nuova limited edition celebra il sapere tramandato di generazione in generazione che ha plasmato l'identità delle coste galiziane
Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività
Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits
Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore
Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati
Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione
La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.
Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi
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Ciò che emerge è che non esiste più un turista enogastronomico standardizzato, ma dietro l’interesse per cibo, vino e produzioni locali convivono motivazioni, comportamenti e disponibilità a spendere molto diversi
La campagna digitale si sviluppa attraverso immagini ambientate in diverse occasioni di consumo, dal pranzo in terrazza alla cena con amici, fino a un informale picnic
Una ricerca SWG per Deliveroo fotografa la rivoluzione (silenziosa) delle nostre cene: dal boom iniziale alla crescita costante di oggi, passando per la spesa online che conquista anche i piccoli centri
Con il suo esclusivo colore ottanio e il design che porta con sé dei richiami a luoghi iconici del Bel Paese, City&City è un tributo all’Italia, alla sua bellezza, alla sua varietà e alla sua cultura
La spesa in valore cresce del +1,7%, ma meno dei prezzi del comparto (+2,9%), determinando una contrazione della spesa in termini reali, mentre l’inflazione generale continua a salire (+4,2%).
Eventi, fiere, manifestazioni da segnarti in agenda.
Si terranno a Roma, Napoli e Venezia le tre masterclass del creatore del cocktail che ha aperto la strada a un utilizzo diverso dell’amaro negli Usa
Dal 14 al 16 novembre 310 produttori da 20 regioni italiane a Piacenza Expo, tra nuovi format e appuntamenti diffusi
Il 16 e 17 novembre torna Les Toques Blanches d’Honneur, l’evento che porta i cuochi alla scoperta delle filiere produttive, tra esperienze sul territorio, cultura gastronomica, confronto professionale e riconoscimenti
Dall’espresso al bancone agli abbinamenti con la pasticceria, fino alla pizza e al cappuccino da mangiare. A Milano, SIGEP World e Lavazza anticipano Hospitality Rituals, il progetto che a gennaio porterà a Rimini nuove interpretazioni dell’ospitalità firmate dai grandi chef dell’hôtellerie internazionale
Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa
Attrezzature, accessori e software per far crescere il tuo business.
La San Marco sarà inoltre Sponsor Tecnico della presentazione della Guida del Caffè e delle Torrefazioni d'Italia 2027, contribuendo anche con l'assegnazione di un Premio Speciale dedicato al mondo della torrefazione
Dalla partnership con Minor Hotels in Italia alle soluzioni su misura, l'acqua filtrata ridisegna servizio, sostenibilità e posizionamento delle strutture ricettive
Su oltre 187 mila candidature, secondo Restworld il 23,4% si ferma perché il candidato non risponde al primo messaggio di pre-selezione. Quando invece il percorso si conclude con un “no” motivato, oltre il 99% dei candidati non chiede una revisione
La Customer Satisfaction Study 2026 conferma l'elevata fidelizzazione dei clienti RATIONAL in Italia. Qualità dei prodotti, affidabilità e risultati di cottura si confermano i principali fattori che spingono gli operatori del settore a raccomandare il brand.
Racconti, format e modelli di ospitalità da cui prendere ispirazione per rendere la tua proposta sempre più competitiva
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Nel corso della sua carriera Mercuri ha sviluppato una particolare attenzione alla creazione di signature cocktail, concepiti come espressione del luogo in cui nascono e come naturale estensione della filosofia food & beverage dell’hotel
L’apertura di Milano Centrale segna anche l’avvio della nuova brand identity de La Piadineria. Il progetto di restyling accompagnerà progressivamente tutti i punti vendita del network nei prossimi mesi
Particolare attenzione è dedicata alla caffetteria, elemento che rappresenta uno dei primi e degli ultimi momenti dell'esperienza di viaggio nel territorio torinese
A luglio è già stato inaugurato un nuovo Costa Coffee nella nuova area airside su un’area complessiva di oltre 100 mq Costa Coffee e un convenience store Hudson presso l'aeroporto Marco Polo di Venezia