Il Gruppo Lavazza supporterà SCA Italy col brand 1895 Coffee Designers per le selezioni dei Campionati Italiani di SCA Italy 2024. Tra pochi giorni partiranno le gare di selezione per quattro delle sette discipline che compongono il Campionato Italiano di caffetteria del circuito SCA Italy. L’appuntamento è alla Factory 1895 di Settimo Torinese, dove arriveranno da tutta Italia competitor, giudici, giornalisti e volontari di SCA Italy.
IL PROGRAMMA
Lunedì prossimo 23 ottobre tutto il team dei giudici di SCA Italy sarà ospite del Training Center Lavazza per seguire una giornata di calibrazione. Con il supporto dei trainers Lavazza e dei giudici internazionali in una location con sale multimediali e attrezzature di alto livello potranno approfondire tutti gli aspetti dei regolamenti delle discipline Barista, Brewers Cup, Coffee in Good Spirits e Latte Art.
Martedì 24 ottobre la tappa aprirà con la gara Barista, in cui ogni partecipante in gara dovrà dimostrare di possedere maestria, tecnica, buona comunicazione e conoscenza delle materie usate, mettendo alla prova le proprie abilità eseguendo diverse preparazioni attraverso l'uso di tecniche innovative. La gara consiste nel preparare, in un tempo massimo di 10 minuti, quattro espressi e quattro bevande a base di caffè e latte caldo.
Mercoledì 25 ottobre proseguirà con Brewers, una gara sui metodi alternativi di estrazione con una durata di 10 minuti, dove il barista potrà usare qualsiasi metodo di estrazione adatto alla disciplina e dove i tre giudici valuteranno l’aspetto sensoriale del caffè presentato, cioè aroma, sapore, retrogusto, acidità, corpo, bilanciamento e successivamente lo confronteranno con quello che il concorrente ha dichiarato.
Giovedì 26 ottobre sarà il momento della Latte Art, dove i concorrenti dovranno dimostrare abilità manuali e artistiche. Ai concorrenti è richiesto di preparare in massimo 12 minuti sei bevande: due bevande al latte in free pour identiche fra di loro, e due bevande al latte identiche fra di loro preparate con altri metodi (es. etching, painting o qualsiasi altra tecnica sulla superficie), e due bevande in free pour identiche fra loro con l’utilizzo di una bevanda alternativa al latte.
Al pomeriggio sarà la volta di Coffee In Good Spirits: è una disciplina affascinante che coniuga il mondo del caffè e quello del bartending, per creare delle bevande classiche o di fantasia. La gara consiste nel presentare quattro bevande: due fredde e due calde. Le bevande dovranno essere a base di alcol e caffè. Il concorrente avrà 12 minuti a disposizione. In una delle due bevande prodotte dovrà essere utilizzata la macchina per l’espresso, estraendo almeno due espressi.