Centro Carni Company - azienda con oltre 40 anni di esperienza che rappresenta oggi una delle realtà più importanti nel settore della lavorazione della carne bovina e leader nell’ambito specifico del disosso, lavorando giornalmente 70 tonnellate di carne - ha avviato una collaborazione con Gnammo, la più grande start-up italiana dedicata al social eating.
Il progetto si articola in 10 incontri, da marzo a maggio (un primo beta test si è tenuto la scorsa settimana a Milano), in cinque città italiane: Milano, Torino, Firenze, Bologna e Venezia ai quali saranno invitati alcuni tra i più importanti digital influencer italiani di settore e, ovviamente, tutti gli “gnammers”, ovvero le persone iscritte alla piattaforma Gnammo che desiderano ampliare la propria rete di conoscenze in ambito food attraverso nuove esperienze, partendo dai social e arrivando alla tavola e che potranno, via web, iscriversi agli appuntamenti.
Protagonisti assoluti degli incontri sono i burger You&Meat, il brand di Centro Carni Company nato tre anni fa, il cui obiettivo era ed è quello di portare in tavola un burger gourmet ricavato da pregiati tagli anatomici come lo scamone e la noce, comunemente utilizzati per la preparazione di altri piatti. Un’ambiziosa scommessa, una ricerca e una ricetta frutto di quasi un anno di studio e test organolettici che hanno visto in azione tutte le aree di competenza dell’azienda. L’unicità di You&meat sta nella sua diversità: un progetto nuovo e ambizioso, con un ventaglio di proposte volte ad “educare” il palato del consumatore ai diversi gusti della vera carne. You&Meat propone infatti un vero e proprio viaggio nel mondo delle razze bovine: dalla Chianina IGP, la tipica razza dell’appennino centrale conosciuta per la sua pregiata succulenza, all’Aberdeen Angus, dal gusto deciso, per arrivare alla Piemontese, caratterizzata da un gusto delicato. La mission di You&Meat è quindi quella di offrire un prodotto in linea con i food- trend del momento, valorizzando gusti diversi e tradizionali, stimolando la cultura del buon cibo.
L’obiettivo dei “Social-Meating" - come è stato ribattezzato il progetto con il gioco di parole tra meet (incontro) e meat (carne) – è far conoscere, promuovere e degustare le tipologie di burger You&Meat, ognuna con una cultura diversa e particolare.
I prodotti You&Meat inoltre, racchiudono in sé un ferreo percorso di controllo, volto a salvaguardarne la qualità. Accertarsi della regolarità dell’intera filiera per portare in tavola un prodotto controllato in ogni sua fase di vita è infatti una vera e propria missione per l’azienda. Centro Carni Company si impegna a mantenere alti standard qualitativi, garantendo al consumatore finale alcune tra le maggiori certificazioni del settore a livello europeo e internazionale come la BRC-IFS, la certificazione Halal, prodotto Biologico e Gluten Free.
«Se da oltre quarant’anni anni offriamo attraverso i nostri marchi il meglio alle aziende di ristorazione e ai consumatori è perché per primi sappiamo che cosa vorremmo trovare sulle nostre tavole - dice Raffaele Pilotto, socio e responsabile Marketing di Centro Carni Company - L’esperienza maturata in tutti questi anni, rappresenta per la nostra azienda un bagaglio di conoscenze che vogliamo condividere col pubblico per renderlo protagonista consapevole delle proprie scelte in tema di alimentazione. E quale migliore occasione per farlo della convivialità e dell’informalità tipiche di una cena fra amici? Per questo motivo abbiamo scelto di intraprendere con Gnammo il percorso dei “Social-Meating", momenti di incontro in cui non prevale solo il gusto, ma anche l’informazione e la storia di ciò che si sta mangiando».
PROGRAMMA "SOCIAL-MEATING"
• domenica 8 aprile - Torino
• venerdì 13 aprile - Milano
• venerdì 13 aprile - Firenze
• venerdì 20 aprile - Firenze
• sabato 21 aprile - Bologna
• sabato 21 aprile - Venezia
• sabato 28 aprile - Bologna
• sabato 28 aprile - Venezia
• sabato 28 aprile - Torino