Gli spumanti trainano le vendite con un valore di 17 milioni € (+26%) e 1,3 milioni di ettolitri (+20%). Il Prosecco guida questa domanda con un incremento del 33% a valore (456 milioni €) e del 24% a volume (1,2 milioni di ettolitri), l’export del Prosecco Spumante Sistema (Docg), in 9 mesi, cresce in volumi del 9% con un valore totale ancor più lanciato a +18%, sfiorando da solo il mezzo miliardo di euro, favorito da un trend omogeneo fra prezzi all’origine e al consumo in quasi tutti i paesi. “Ma non possiamo affidarci solo a questo prodotto – spiega Antonio Rallo, presidente Unione italiana vini – per affermare il vino italiano fuori dai confini nazionali.
I prossimi mesi saranno decisivi per definire valori precisi delle nostre esportazioni. Al momento, con una proiezione dei dati disponibili, stimiamo che potremmo chiudere il 2016 raggiungendo i 5,5 miliardi di euro”.
I Prodotti
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Berlucchi ’61 nature 2009 millesimato Franciacorta Docg 
Guido Berlucchi – www.berlucchi.it
Uve: Chardonnay 80% e Pinot Nero
Provenienza: Lombardia - Alcol: 12,5 %
Tasting
Perlage sottile e sinuoso. Profilo olfattivo complesso, spicca una netta nota minerale che si amalgama a delicati sentori di agrumi, pesca bianca e crosta di pane. Palato morbido e setoso, acidità supportata da buona struttura.
Temperatura di servizio
8-10° C
Va servito in
Calice Franciacorta Riedel
Buono con
Insalata di pollo bio, sarde essiccate di Monte Isola, gelatina di salsa verde, pop-corn di pollo – Due Colombe (Bs)
Fascia Prezzo: 32 € (enoteca)
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1868 Prosecco Superiore Extra Dry Docg
Carpenè Malvolti – www.carpene-malvolti.com
Uve: Glera
Provenienza: Veneto
Alcol: 11 %
Tasting
Perlage cremoso e persistente. Bouquet ricco di fruttati (mela verde), floreali (glicine e sambuco) e vegetali che ricordano l’uva appena colta. Il palato è suntuoso e persistente con una fresca punta di acidità.
Temperatura di servizio
6-8° C
Va servito in
Calice da Prosecco Docg
Buono con
Curry di gamberi e cocco
Fascia Prezzo: 16 € (enoteca)
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Altemasi Riserva Graal 2008 Trento Doc 
Cavit – www.cavit.it
Uve: Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%
Provenienza: Trentino
Alcol: 12 %
Tasting
Perlage fine e continuo. Paglierino con riflessi dorati. Olfatto complesso con note di mela e pesca, poi sentori di frutta secca, nocciola e cacao. Equilibrato e avvolgente al palato.
Temperatura di servizio
8-10° C
Va servito in
Calice da Trentodoc
Buono con
Gnocchi di patate rigati con ragù di coniglio e aria di Trentingrana - Scrigno del Duomo (Tn)
Fascia Prezzo: 37 € (enoteca)
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Cesarini Sforza Trento Doc brut 
Cesarini Sforza - www.cesarinisforza.com
Uve: Chardonnay 100%
Provenienza: Trentino
Alcol: 12,5 %
Tasting
Oro brillante con perlage fine e fluente. Bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi con sentori dolci di zucchero filato e brioches. Sorso esuberante e cremoso con struttura complessa e finale persistente.
Temperatura di servizio
8-10° C
Va servito in
Calice da Trentodoc
Buono con
Mezzelune al formaggio con tartufo nero –Osteria delle due spade (Tn)
Fascia Prezzo: 21 € (enoteca)
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BollaCiao Alta Langa Docg brut 
Fontanafredda - www.bollaciao.it
Uve: Pinot nero e Chardonnay
Provenienza: Piemonte
Alcol: 12 %
Tasting
Bolla avvolgente con perlage minuto e interminabile. Giallo paglierino con riflessi verdolini. Il bouquet è fresco di mela, pesca con note di basilico e pompelmo. Al palato bella complessità aromatica
Temperatura di servizio
8-10° C
Va servito in
Calice da champenoise
Buono con
Tajarin al verde di langa- L’acciuga nel bosco (Cn)
Fascia Prezzo: 14,80 € (enoteca)
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Blanc di Neri Metodo Classico brut 
Torre Rosazza- www.torrerosazza.com
Uve: Schioppettino
Provenienza: Friuli Venezia Giulia
Alcol: 12,5 %
Tasting
Perlage minuto e persistente. Dorato brillante; sentori intensi e suadenti, con note di piccoli frutti e nuance di chiodi di garofano. Palato pieno e deciso, con richiami speziati tipici dell’uva; finale molto persistente.
Temperatura di servizio
8-10° C
Va servito in
Calice da champenoise
Buono con
Gnocchi ripieni con zucca gialla serviti con crema di Asiago – Casa Caldart (Tv)
Fascia Prezzo: 26,50 € (enoteca)
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Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 20.10 Millesimo 2015 
Le Manzane - www.lemanzane.com
Uve: Glera
Provenienza: Veneto
Alcol: 11,50 %
Tasting
Bollicine minute e fluenti. Bouquet aromatico floreale, freschi sentori di glicine e biancospino, poi frutta bianca polposa, conclude con nota minerale. Palato fresco e cremoso, incalzato da una piacevole nota sapida.
Temperatura di servizio
6-8° C
Va servito in
Calice da Prosecco Docg
Buono con
Savarin di zucca, crema di anacardi all'olio extra vergine d'oliva e funghi chiodini - Da Gigetto (Tv)
Fascia Prezzo: 8,30 € (enoteca)
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Pinot Grigio Metodo Classico Alto Adige DOC
Santa Margherita - www.santamargherita.com
Uve: Pinot grigio
Provenienza: Alto Adige
Alcol: 12,5 %
Tasting
Bollicine originali di montagna. Perlage fluente e minuto. Poliedrico bouquet di fiori di campo, frutta fresca ed erbe officinali. La vinificazione senza contatto con le bucce
ne esalta la freschezza e la sapidità. Eleganza e complessità.
Temperatura di servizio
8-10° C
Va servito in
Calice da champenoise
Buono con
Gnocchetti di patate alla curcuma con sugo di fasolari – L’officina Enoteca & cucina (Pd)
Fascia Prezzo: 18,00 € (enoteca)