Raffaello Calabrese (Sale Manager Dalla Corte) ci presenta il sistema DFR (Digital Flow Regulation) ossia la nuova tecnologia esclusiva e brevettata da Dalla Corte che consente di controllare elettronicamente il flusso d’acqua che agisce sulla coffee cake, durante tutta l’estrazione, in particolare durante la fase di pre infusione, che rappresenta la fase più importante nella formazione degli aromi dell’espresso in tazza.