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Pasta, pane, pizza, piadina, panettone: queste cinque importanti “P” dell’alimentazione italiana sono tutti prodotti a base di farina, ingrediente principe del resto anche di biscotti, dolci, gnocchi...
L’attività di ristorazione, come tutte le attività economiche correttamente gestite, al fine di essere remunerativa, richiede vengano “rispettate” tre C: conoscenza, comprensione e controllo del propr...
Che la clientela sia attratta dalle novità è risaputo. Ecco perché proporre accostamenti tra dolci e drink può rappresentare un’opportunità di business per molte tipologie di locali: i restaurant bar,...
Quando vi mostrano un blocco di ghiaccio, il primo ricordo che affiora è quello delle immagini in bianco e nero che mostravano ragazzi con la coppola scaricare grossi cubi cristallini per tenere al fr...
Mentre il calendario 2016 volge al termine, il governo è alle prese con la definizione della Legge di Stabilità per il prossimo anno che, come ormai d’abitudine, si definisce in Parlamento nelle ultim...
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