Oltre 100 referenze in degustazione, un corner no-alcol e tre masterclass di Università della Birra e Ritual Lab Brewery: è ciò che si troverà alla seconda edizione di ConTeSto Birra, evento organizzato da Partesa per gli operatori Horeca (a cui è garantito l'ingresso gratuito, previa prenotazione online) e dedicato all’universo brassicolo, in calendario lunedì prossimo 14 ottobre presso lo Stadio Olimpico di Roma, dalle 11.00 alle 19.00.
Nelle due isole centrali i professionisti del fuoricasa potranno degustare 96 birre alla spina: da alcuni dei più noti brand del Gruppo Heineken alle referenze del birrificio brianzolo Hibu e degli umbri Birra dell’Eremo e San Biagio, alle tedesche di Paulaner e Riegele, le londinesi di Beavertown e le belghe di Silly, fino a Chouffe, Guinness, Harp e Kilkenny. Alle isole per la spillatura si affiancheranno poi quattro corner dedicati a Birra Messina, Birra Moretti, Heineken e Ichnusa, dove poter gustare le ultime novità come Birra Messina Vivace, la nuova lager filtrata a bassa fermentazione, prodotta con un luppolo aromatico dai sentori fruttati che regala una fresca aromaticità, Ichnusa Ambra Limpida, col perfetto equilibrio tra gusto intenso, aroma erbaceo e un’esperienza di bevuta rinfrescante, Birra Moretti Filtrata a Freddo col suo aspetto cristallino, ed Heineken Silver, lager premium prodotta a -1°C e dal retrogusto meno amaro.
Non mancherà nemmeno il corner dedicato alle referenze no-alcol Heineken 0.0 e Birra Moretti Zero, scelte da un pubblico sempre più vasto e trasversale di beer lovers: secondo un’indagine condotta da BVA Doxa per il Centro Informazione Birra (CIB) di AssoBirra, infatti, 2 amanti della birra su 3 bevono birre low o no alcol, apprezzate, per il profilo gustativo simile alla birra classica e il minor apporto calorico, soprattutto dai giovani della GenZ, anche se a registrare i consumi più elevati è la GenX.
Ad aiutare ad orientarsi in questo vasto ventaglio di proposte saranno gli esperti di Partesa appositamente formati per offrire ai gestori dei locali una consulenza personalizzata e a 360 gradi: dalla selezione delle referenze più adatte alle scelte strategiche per rafforzare ed espandere la propria attività.
Ampio spazio anche alla formazione sia nella speciale area gaming, in cui mettersi alla prova con il servizio perfetto, sia nella sala Hall of Fame, che ospiterà tre masterclass curate da Università della Birra e da Ritual Lab Brewery: dalle 12:00 alle 13:00, Matteo Telaro, docente di Università della Birra, illustrerà “Come guadagnare di più dal mio locale”, aiutando i partecipanti a capire come ridurre i costi nascosti, far emergere quelli deducibili e aumentare lo scontrino medio, fornendo inoltre tre idee per generare maggiore traffico spendente nel locale.
Dalle 14:30 alle 15:30 sarà la volta di Luca Parigi, docente di Università della Birra, che, nella masterclass “Le Lager Plus: storia, successi e opportunità”, offrirà una panoramica su prodotto, storia e diffusione in Italia, svelandone i motivi del successo, tra profilo organolettico, trend di consumo, immagine, packaging e servizio, e fornirà preziosi consigli su storytelling, consumo, abbinamenti. A chiudere la giornata sarà Giovanni Faenza, founder di Ritual Lab Brewery, che spiegherà come è cambiato negli anni il settore della birra artigianale in Italia, con un particolare focus sulle birre luppolate di nuova generazione, sia dal punto di vista produttivo che dal punto di vista del consumatore, nella masterclass “Craft Beer: grandi classici e nuove tendenze di un settore in costante movimento”, in programma dalle 17:30 alle 18:30.
«Come rilevato da una recente ricerca di Nomisma, la birra è un elemento determinante per il fuoricasa italiano: per 8 consumatori su 10 la qualità dell’offerta delle birre è fondamentale per la scelta del locale, e 6 su 10 esprimono preferenze per le produzioni di una regione specifica, da abbinare, magari, a piatti con ingredienti della stessa provenienza. Per questo, davanti a un mercato vario e in costante evoluzione, mettiamo a disposizione dei professionisti del fuoricasa un’offerta vastissima di referenze di qualità e sempre in linea con le ultime tendenze, formazione specializzata e consulenza personalizzata», ha spiegato Giovanni Marco Esposito, direttore commerciale di Partesa.