caffè
05 Febbraio 2019Pionieri, imprenditori, ex manager, figli d’arte ci spiegano cosa significa proporre oggi, nel Belpaese, caffè specialty estratti con metodi alternativi
• La scelta: 4/5 monorigini tra cui una “della casa” da comprare in qualità maggiore e proporre come entry level. Inutile strafare, va assicurata la freschezza: la proposta va ruotata seguendo la stagionalità che varia a seconda della provenienza.
• L’atteggiamento: inclusivo, spiegare senza essere indottrinanti.
• La passione: indispensabile.
• Il locale: accogliente con sedute comode: i metodi slow presuppongo una sosta lunga.
• Il prezzo: varia a seconda del metodo e del caffè.
• Made in Italy: un plus, nonostante tutto.
• Food: semplice ma della stessa qualità del caffè con la stessa attenzione alla materia prima. Prodotto artigianalmente (in un forno o pasticceria della zona, selezionati accuratamente) o preparato al momento.
• Caffè e … Appendici serali come Wine bar o Gin bar sono modi di estendere l’offerta, come l’accoppiata caffè cioccolato con il Bean to Bar.
• Vendita: in aumento, si acquista il caffè in grani o macinato al momento per farlo a casa.
Caffè specialty ed estrazioni alternative: ore contate per il caffè unico?
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
25/04/2024
Si sa che il gin si scatena quando incontra la mixology. I cocktail esaltano questo white spirit e da tante stagioni ne stanno decretando un successo oramai giunto a tiratura mondiale. Ma oltre...
A cura di Matteo Cioffi
24/04/2024
Si chiama InterStellar il cocktail realizzato da Riccardo Campagna, drinksetter di Anthology by Mavolo, per celebrare il ventesimo scudetto dell'Inter. Si tratta di un drink basato su un mix di...
24/04/2024
Sono aperte le iscrizioni per Road to Las Isletas, la nuova edizione della Sustainable Cocktail Challenge organizzata da Flor de Caña Rum che punta a promuovere la mixology sostenibile nella...
24/04/2024
Sarà il pastry chef Tommaso Foglia a inaugurare, lunedì prossimo 29 aprile alle ore 15:00, il ciclo di appuntamenti di Foodart Collection - Il Menù del Futuro. Il progetto...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2024 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy