In occasione di HostMilano, dal 18 al 22 ottobre a Fiera Milano si terrà la presentazione ufficiale del libro "La dolce sfida mondiale", che racconta le gesta del Team Italia, vincitore del World Trophy of Pastry 2017. L’appuntamento è fissato per sabato 19 ottobre ore 11,30 Padiglione 10 – Corsia 10/E.
Gli autori Enrico Casarano, Matteo Cutolo e Giuseppe Russi raccontano come siano arrivati a essere campioni del mondo nell’arte pasticcera, portando in alto la bandiera tricolore, un percorso narrativo appassionato e avvincete nel quale gli operatori del mondo pastry potranno senz’altro riconoscersi. Nelle pagine di questa pubblicazione, composta da oltre 200 pagine rilegate in un’elegante brossura cartonata, anche interessanti capitoli tecnici curati dai tre maestri specializzatisi sulle torte moderne (Russi), cioccolateria (Casarano), gelateria (Cutolo). Il tutto corredato da esclusive ricette con foto "tanto belle da volerle toccare e gustare".
La prefazione della pubblicazione è firmata da Roberto Lestani, presidente della F.I.P.G.C. (Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria, Cioccolateria), che scrive: “Questo libro è qualcosa di più di una semplice pubblicazione tecnica, non parla solo di arte pasticcera e gelatiera dove apprendere e approfondire le conoscenze, i diversi procedimenti e le particolari tecniche di alcune peculiari lavorazioni con tante originali e buonissime ricette. Ma è molto di più. Leggendo le storie di Enrico, Matteo e Giuseppe è come se stessimo rivivendo le nostre stesse vite professionali, una lettura coinvolgente ed emozionante che come in un avvincente romanzo esplora, disvela, racconta e presenta colui che con talento, abilità, passione e competenza, crea l’arte pasticcera, ovvero quell’essere umano chiamato pasticciere. Un libro, dunque, che parla anche di persone che hanno fatto della creazione della dolcezza la loro ragione di vita. A tale proposito riporto una citazione del libro che mi ha particolarmente colpito: Non faccio, ma sono un pasticciere. Non si può fare pasticceria senza essere pasticciere, esserlo fino al midollo, dall’anima al cuore e passando per il sangue nelle vene”.
Il libro "La dolce sfida mondiale", edito dalla Input edizioni, editrice della rivista Pastry Magazine, è dedicato a tutti gli operatori professionali della pasticceria, ma anche ai tantissimi amanti e buongustai dell’arte più dolce del mondo.