Pizza e birra sono da sempre un abbinamento perfetto, ed è proprio questa combinazione che Krombacher porterà a Beer & Food Attraction, in programma dal 16 al 18 febbraio alla Fiera di Rimini, ospitando per l'occasione i maestri pizzaioli italiani Luigi Ricchezza e Sasà Martucci.
I due professionisti si alterneranno al bancone tra domenica 16 febbraio e lunedì 17 febbraio abbinando le referenze del birrificio, Krombacher Pils, la Unfiltered e la Rhenania Alt, alle loro creazioni. Ma non solo. Saranno proposte anche le alternative analcoliche, come la Krombacher Pils o.0 in bottiglia e, per la prima volta in fiera, la Starnberger Hell, una pura lager bavarese, frutto della recente acquisizione da parte dell’azienda del piccolo birrificio artigianale Starnberger alle porte di Monaco.
«Siamo felici di rinnovare ancora una volta la nostra presenza a Beer & Food Attraction - dichiara in una nota stampa Davide Grossi, Country Director di Krombacher Italia -. Anche quest’anno, vogliamo dimostrare come le birre Krombacher possano offrire abbinamenti sorprendenti e sono sicuro che i nostri ospiti saranno capaci di esaltarne il sapore naturale».
DOMENICA 16 FEBBARIO: LUIGI RICCHEZZA
Ad aprire la fiera sarà Luigi Ricchezza, fondatore delle pizzerie “Pulcinella” di Trani (BT) e Monopoli (BA), che, oltre a gestire le sue pizzerie, forma nuovi talenti attraverso la Pizza News School. A Beer & Food Attraction, Ricchezza porterà tre proposte. In abbinamento alla Krombacher Pils ci sarà l’originale Tataki di tonno composta da: Fiordilatte campano D.O.P., tataki di tonno rosso del mediterraneo, salsa guacamole, filangè di finocchietto murgiano, cipolla in agrodolce ai frutti di bosco e a chiudere aneto, perle di aceto balsamico di Modena, pepe rosa in grani, Olio EVO D'Addato. A fianco della Krombacher Unfiltered verrà servita l’Italiana, un omaggio al tricolore con: Datterino rosso pachino arrosto, Nduja calabra, fonduta di Parmigiano Reggiano D.O.P., fiordilatte campano D.O.P., basilico perlato, foglie croccanti di Pecorino Romano D.O.P., olio d'oliva aromatizzato al basilico. Infine, la Rhenania Alt sarà abbinata alle note agrumate de La Mia Cardoncello, a base di: Taleggio D.O.P. Brusati, Fiordilatte campano D.O.P., gel di mandarino clementino, confettura di arancia rossa di Sicilia I.G.P., cardoncello murgiano arrosto e olio EVO D'Addato.
LUNEDI’ 17 FEBBRAIO: SASA’ MARTUCCI
Sasà Martucci, titolare della pizzeria “I Masanielli”, porterà a Beer&Food Attraction la sua visione incentrata sulla valorizzazione della materia prima casertana, prediligendo ingredienti locali, sostenibili e spesso Presidio Slow Food, condividendo così i valori del birrificio Krombacher. A Rimini Martucci presenterà alcune delle sue creazioni come l’Assoluto di Parmigiana, con Pomodoro San Marzano DOP, pezzi di Parmigiana di Melanzane, Fior di latte, Parmigiano Reggiano, Chips di Riso e Buccia di Melanzana, Basilico e Olio EVO Nata Terra in abbinamento alla fermentata Rhenania Alt. Ad accompagnare la Krombacher Unfiltered sarà invece la Mangiafoglia Purple: crema di cavolfiore, cavolo rosso in agrodolce, ciuffi di ricotta di mandorle, granella di nocciola croccante, polvere di bieta e Olio EVO Monte Greci Frantoio De Ruosi a guarnire. Infine, in degustazione con Krombacher Pils ci sarà, la Provola e pepe esplosiva composta da Pomodoro San Marzano DOP Solania cotto nel forno a legna, Provola affumicata in paglia, Pepe Selvatico del Madagascar e Olio EVO Nata Terra.