Il Lisbona Clover Club, twist del classico Clover Club, è una ricetta del Bizarre di Bologna. Qui il barman Filippo Piccinini mostra ai lettori di Mixer Planet come si prepara.
La ricetta classica del Clover Club prevede:
Tecnica:
Shake and Strain
Ingredienti:
4,5 cl di gin
1,5 cl di succo di lampone fresco
1,5 cl di succo di limone fresco
1,5 cl sciroppo di zucchero
albumina o bianco d'uovo fresco
Preparazione:
Versare gin, sciroppo di lamponi, succo di limone e albume all’interno dello shaker già colmo di ghiaccio. Dopo una forzuta shakerata, si potrà versare la miscela all’interno della coppetta precedentemente raffreddata, filtrandola con uno strainer
Garnish:
Decorare con qualche lampone fresco
Clover Club, la storia
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Clover Club della Drogheria
Torino[/caption]
Il cocktail pare fu creato agli inizi del ‘900 nell’omonimo club del Bellevue-Stratford Hotel di Philadelphia, luogo d'incontro degli uomini d’affari della città. La storia del Clover Club è una storia di ospitalità alberghiera, un esempio virtuoso. I titolari dell’hotel erano i coniugi Boldt, noti per la cura di ogni dettaglio. Il drink nacque lì. Già perché i due credevano fortemente che il segreto fosse mantenere il giusto equilibrio tra eleganza e atmosfera amichevole. Si dice furono proprio loro a proporre questo cocktail. Il risultato? Un successo.
Tra l'altro, fu proprio la signora Boldt ad aprire le porte del bar anche alle signore di Philadelphia.