Prosegue il percorso di formazione firmato Unilever Food Solutions con gli appuntamenti di aprile di “Foodart Experience – Il Menù del Futuro”. Il progetto, giunto alla sua quarta edizione, individua le nuove tendenze della cucina contemporanea - in Italia e nel mondo - offrendo ai professionisti della ristorazione strumenti concreti per tradurle in proposte in linea con le esigenze dei clienti. Durante ogni appuntamento, gli chef – affiancati da Giuseppe Buscicchio, Chef Executive di Unilever Food Solutions – realizzeranno tre ricette inedite, ispirate alla tendenza di riferimento, offrendo spunti pratici e applicazioni concrete per il mondo della ristorazione.
Tutti gli eventi sono gratuiti e accessibili sia in presenza sia on line. Per iscriversi e per consultare il calendario aggiornato degli appuntamenti con gli chef visitare il sito unileverfoodsolutions.it nella sezione Foodart Experience - Il Menù del Futuro.
Gli appuntamenti di aprile
I prossimi appuntamenti vedranno protagonisti altri due grandi nomi nel panorama della ristorazione italiana: 16 aprile (ore 15.30) – Ivano Veccia e lo “Street Food Urbano”. Maestro pizzaiolo tra i più autorevoli della scena contemporanea, Ivano Veccia porterà la sua interpretazione del trend “Street Food Urbano”. Un approccio che eleva i grandi classici del cibo di strada – come panini, bao, ramen e fritti – attraverso tecniche raffinate e ingredienti di qualità, mantenendo al contempo autenticità e informalità. Questa tendenza, fortemente guidata dalla Generazione Z, riflette una nuova idea di consumo: accessibile ma curata, capace di unire gusto, cultura e sperimentazione. Le città diventano così veri e propri laboratori gastronomici, dove tradizioni locali e influenze globali si incontrano. 29 aprile (ore 15.30) – Anthony Genovese e la “Cucina senza Confini”. Sarà poi la volta di Anthony Genovese, chef due stelle Michelin, che interpreterà il trend “Cucina senza Confini”. La sua cucina, profondamente influenzata da esperienze internazionali tra Europa e Asia, rappresenta un perfetto esempio di contaminazione culturale.
«Siamo orgogliosi di Foodart Experience, che negli anni è diventato un punto di riferimento per la formazione nel settore foodservice – commenta Giuseppe Buscicchio, Chef Executive di Unilever Food Solutions – Il progetto rappresenta un’occasione per dare voce a visione, tecnica e innovazione in un mondo della ristorazione in continua evoluzione. Attraverso le quattro grandi direttrici – Street Food Urbano, Cucina Senza Confini, Radici del Gusto e Cibo Esperienza – offriamo ai professionisti strumenti concreti per interpretare il cambiamento. La partecipazione di alcuni tra i nomi più autorevoli della ristorazione, conferma il valore del progetto e la sua capacità di raccontare, attraverso interpreti d’eccellenza, le evoluzioni della cucina contemporanea».
In Italia, “Foodart Experience – Il Menù del Futuro” è sviluppato in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi, da anni partner di Unilever Food Solutions, e coinvolge alcuni tra i più autorevoli professionisti del settore: Pierluca Ardito, Rita Busalacchi, Fabrizio Cervellieri, Gennaro Esposito, Tommaso Foglia, Anthony Genovese, Roberta Merolli, Giovanni Solofra e Ivano Veccia. Ciascuno è protagonista di un evento dedicato, in cui interpreta una delle tendenze emerse dal report attraverso ricette originali, visione personale e applicazioni concrete per la ristorazione professionale.