Condividi l'articolo Salva articolo Salva in versione PDF Lorenzo Polojac in questa puntata de I segreti del caffè espresso, realizzato in collaborazione con Bazzana, Lorenzo Polojac spiega quali sono gli effetti della caffeina sul corpo umano. [embed width="560"]http://youtu.be/Pa6gcoGZeC0[/embed] In questo secondo video, Polojac approfondisce il tema della prevenzione su alcuni disturbi (apprendimento e memoria, in particolare) da parte della caffeina [embed width="560"]http://youtu.be/KglZhQppmz4[/embed] Già pubblicati Dedicato ai baristi: i segreti del caffè espresso. Introduzione 1) La macchina da caffè 2) Il macinadosatore 3) La purificazione dell’acqua 4) La temperatura dell’acqua 5) La pulizia delle attrezzature 6) L’importanza della tazzina 7) I consigli del campione 8) Il caffè decaffeinato 9) La Latte Art 10) Gli effetti della caffeina 11) Metodo di assaggio alla brasiliana 12) Miscela, dolcezza, acidità 13) Il caffè filtro, l'altra preparazione 14) Le macchine: componenti e manutenzione 15) La tazzina professionale 16) La Cup of Excellence 17) L'evoluzione della macchina da caffè 18) Le origini del caffè 19) Le nuove tendenze nel mondo del caffè 20) Competitività e sviluppo dell'Italia Tag: Formazione salute benessere i segreti del caffè espresso caffè Precedente in lista dolci macarons omaggio Forno d’Asolo: arriva la confezione natalizia di macarons 22 dicembre 2014 | Redazione Realizzati secondo la ricetta originale della meringa, i macarons Forno d’Asolo sono il classico pasticcino “di lusso”, ideali per ogni momento di consumo: possono allietare la pausa caffè, accompagna... Prossimo in lista Bar Leone lorenzo antinori Bar Camillo, il nuovo progetto di Lorenzo Antinori apre il 25 novembre 2026 nel Rosewood Hong Kong 06 novembre 2026 | Redazione Alla base della nuova apertura c'è la collaborazione tra Lorenzo Antinori e Justin Shun Wah del Bar Leone e il team del Rosewood Hong Kong, tra cui l’amministratore delegato Hugo Montanari