Tra le tendenze dell’anno appena cominciato, c'è la richiesta di alimenti che fanno bene alla salute, al benessere mentale e al pianeta. Una direzione verso la quale si muove anche il mondo del dolce targato Fabbri 1905, che in gelateria e pasticceria consacra la frutta e avanza una proposta improntata in modo sempre più preponderante al benessere e alle esigenze salutistiche, con un occhio attento alla sostenibilità ambientale e sociale della produzione.
SORBETTI E COPERTURE PER GELATI
Sorbè è la nuova linea (priva di conservanti) che consente di realizzare sorbetti alla frutta in pochi minuti. A trainarla due gusti: fragola e mango alphonso. Legati ancora alla frutta sono Snackolosi e Coperture che ora vedono nuove referenze con Snackoloso Mango e Macadamia Crunchy adatte per variegare, come inserto e copertura di pasticceria. Infine la Copertura Croccante, la copertura per stecchi con inclusioni nocciola, mandorle e amarena, ideale per stecchi, monoporzioni e conetti.
SI AMPLIA LA LINEA BENESSERE
Fabbri 1905 allarga la sua offerta di prodotti “senza lattosio”, sempre più richiesti anche in pasticceria e gelateria. Nascono così Base Supercremosa Lactose Free per realizzare gelati ai gusti crema e frutta senza lattosio e Simplé Cioccolato al Latte Lactose Free per gelati e semifreddi. Si tratta di nuove referenze che si sommano agli oltre 600 prodotti gluten free, i 400 senza lattosio e la gamma dei Free From.
LE NOVITA' PER GELATERIE E PASTICCERIE
Gli Snackolosi e la Delipaste Ovetto sono due proposte per ricreare, sul cono o attraverso mousse, semifreddi o coperture, il gusto di uno degli snack di cioccolato al latte più amati di sempre. La Delipaste Rose, con estratto di rose, nasce invece per offrire un gusto floreale intenso e una nuance delicata ed equilibrata nelle preparazioni di gelateria e pasticceria. Novità anche sul fronte vaniglia con Vaniglia Bourbon, tra le varietà più pregiate con monorigine dal Madagascar, e Vaniglia Tipo Francia, con nota balsamica di vaniglia indiana per un gusto ricercato tipico della tradizione pasticcera d’oltralpe.
FRAGOLA E ZENZERO
All'Amarena Fabbri, ormai un classico, viene affiancata la Fragola Fabbri, delizia di frutti semi-candidi di piccolo calibro in sciroppo di fragola e Zenzero Fabbri, piccante prelibatezza con pepite di zenzero immerse in sciroppo di zenzero e curcuma.
PER IL MONDO DEI DRINK
Fabbri celebra l’aperitivo italiano con le sue versioni – colorate, low e zero alcool - del drink tipico dell’happy hour, lo Spritz. Con una variante originale e leggera, lo SBritz è il cocktail dove la birra si sostituisce al prosecco.
Poi Mixybar Plus, linea di sciroppi di avanguardia preparati per far scoprire un’esperienza di gusto mai provata prima e una linea compost del Dry Gin Fabbri che rivisita una ricetta di casa Fabbri degli Anni ’30 attualizzandola con distillato di Amarena Fabbri che con le sue note morbide e fruttate esalta i sentori erbacei e speziati delle botaniche tipiche del gin.
Spazio anche al Marendry, basato sul mix delle note amaricanti del bitter e dal sapore avvolgente di Amarena Fabbri, e infine Le Ciliege Speciali, prive di additivi o coloranti: il loro colore vivido è ottenuto unicamente dai succhi estratti da frutta e verdura 100% italiane.
GLI EVENTI AL SIGEP
Fabbri presenta le proprie novità attraverso il palcoscenico del Sigep di Rimini (Hall A5-C5) dove ha allestito uno stand provvisto di visore e controller per sperimentare nuove tecniche e soluzioni e ottimizzare il lavoro al bar e in gelateria. Non mancheranno show, masterclass e spettacoli per mostrare dal vivo nuove tecniche e tendenze del fuoricasa. Qui di seguito il calendario degli appuntamenti in programma:
1° GIORNO – PASTICCERIA
12.30-12.45: L'AMARENA FABBRI IN TERRA DI SALATO (ALESSANDRO BERTUZZI)
14.15-14.45: VIENNOISERIE (FRANCESCO ELMI)
1° GIORNO – BAR
12.15-13.00: MASTERCLASS DI CAVAGLIERI E AGOSTI. Presentazione nuova drink list DIEMME CAFFE’
16.00-16.45: CAME TO CONNECT cocktail campione del mondo WCC - IBA 2023 (LEO KO)
2° GIORNO – PASTICCERIA
10.45-11.00: ZEPPOLA (MASSIMO CARNIO)
14.15-14.45: VIENNOISERIE (FRANCESCO ELMI)
2° GIORNO – BAR
10.30-11.15: CAME TO CONNECT cocktail campione del mondo WCC - IBA 2023 (LEO KO)
13.45-14.30: MATTIA PASTORI PRESENTA LA PREMIATA DISTILLERIA FABBRI
16.15-17.00: BANKSY MARTINI cocktail vincitore di Lady Amarena Italia 2023 (FRANCESCA ASTE)
3° GIORNO – PASTICCERIA
10.45-11.00: L'AMARENA FABBRI IN TERRA DI SALATO (ALESSANDRO BERTUZZI)
12.30-12.45: SGONFIOTTO ALLA COLATA BRUSCA FABBRI (MASSIMO CARNIO)
14.15-14.45: MONOPORZIONE CON ZENZERO (FRANCESCO ELMI)
3° GIORNO – BAR
11.00-11.45: COFFEE CLASSIC EXPERIENCE (MICHEAL LIMONI DI MOKADOR)
13.45-14.30: Lady Amarena italia 2021 e regina della mixology (FEDERICA GEIROLA)
15.00-15.45: CAME TO CONNECT cocktail campione del mondo WCC - IBA 2023 (LEO KO)
16.15-17.00: GELATO E CAFFÈ 2.0, L'INNOVAZIONE IN CAFFETTERIA (GIANNI COCCO)
4° GIORNO – PASTICCERIA
10.45-11.00: L'AMARENA ICONICA FABBRI IN TERRA DI SALATO (ALESSANDRO BERTUZZI)
14.00-14.45: FABBRI CON MALIZIA (DAVIDE MALIZIA)
16.00-16.15: DEGUSTAZIONE E SEMINARI LIEVITATI (FRANCESCO ELMI)
4° GIORNO – BAR
11.00-11.45: COFFEE MIXOLOGY EXPERIENCE (MICHEAL LIMONI DI MOKADOR)
13.45-14.30: ALTA CAFFETTERIA ARTIGIANALE DI FABBRI (GIANNI COCCO)
15.00-15.45: MASTERCLASS DI CAVAGLIERI E AGOSTI. Presentazione nuova drink list DIEMME CAFFE’
16.15-17.00: CAME TO CONNECT cocktail campione del mondo WCC - IBA 2023 (LEO KO)