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Rassegna stampa cocktail bar

Un cocktail bar non vive di estetica: senza un concept il business non regge

22 luglio 2026 | Redazione

Negli ultimi anni la mixology italiana ha visto moltiplicarsi format sempre più riconoscibili, ma secondo Flavio Esposito, nell'analisi pubblicata da Italia a Tavola, il problema non è la diffusione delle tendenze, bensì il modo in cui vengono replicate.

Rassegna stampa energy drink

Il Regno Unito vieta gli energy drink agli under 16: dal 2027 stop alle vendite

22 luglio 2026 | Redazione

Il provvedimento entrerà in vigore nel 2027 e riguarderà tutte le bevande contenenti elevate concentrazioni di caffeina e altri ingredienti stimolanti.

Rassegna stampa matcha

Il boom del matcha: domanda record, prezzi in salita e qualità sotto pressione

22 luglio 2026 | Redazione

Per le caffetterie specialty è una lezione già vista nel mondo del caffè. Quando un ingrediente diventa improvvisamente di moda, la vera differenza competitiva non consiste nell'inserirlo rapidamente in menu, ma nel saperne raccontare origine, lavorazione e qualità.

Rassegna stampa nolo

Festival e concerti cambiano il bere: per Asahi la domanda di analcolici mai così alta

22 luglio 2026 | Redazione

L'analcolico non viene più proposto come alternativa marginale, ma come parte integrante dell'esperienza dell'evento. Per Asahi questo cambiamento riflette un'evoluzione più ampia delle occasioni di consumo.

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa Cina

La nuova Cina del bere: meno volume, più valore

20 luglio 2026 | Redazione

Frequentare un cocktail bar premium in una città di primo livello cinese pesa sul reddito medio circa il doppio rispetto all'Europa: un cocktail rappresenta fino all'1,8% dello stipendio mensile medio nazionale.

Rassegna stampa 50 Best Discovery

50 Best Discovery amplia la mappa dell'eccellenza italiana

20 luglio 2026 | Redazione

Come racconta Il Gusto, la piattaforma raccoglie oltre cento indirizzi italiani tra ristoranti, cocktail bar e hotel selezionati dagli stessi esperti che votano le classifiche World's 50 Best, ma con l’obiettivo di valorizzare realtà di alto livello che spesso restano fuori dalle graduatorie ufficiali.

mixology Rassegna stampa

Dopo il minimalismo arriva il cocktail maximalism

20 luglio 2026 | Redazione

Dopo anni in cui la miscelazione ha cercato legittimazione attraverso il rigore tecnico, oggi il mercato sembra chiedere anche intrattenimento.

Rassegna stampa economia circolare

Dersut trasforma gli scarti del caffè in shopper

20 luglio 2026 | Redazione

Al centro dell'iniziativa c'è la silverskin, la sottile pellicola che si stacca naturalmente dal chicco durante la tostatura e che normalmente rappresenta un residuo produttivo.

Rassegna stampa allergie

Autoiniettori di adrenalina nei ristoranti: Fipe e Siaip preparano un protocollo contro l’anafilassi

17 luglio 2026 | Redazione

Le allergie non possono più essere trattate come richieste eccezionali. Devono entrare nei processi, nella formazione della brigata e nell’organizzazione del servizio.

Rassegna stampa AI

L’intelligenza artificiale cambia la distribuzione degli spirit: meno burocrazia, più tempo per le relazioni

17 luglio 2026 | Redazione

La vera rivoluzione non consiste nell’affidare la vendita a un algoritmo, ma nel togliere agli esseri umani le attività ripetitive che impediscono loro di vendere meglio.

Rassegna stampa enrico bartolini

Enrico Bartolini arriva da Dior: via Montenapoleone diventa il nuovo distretto del fine dining di lusso

17 luglio 2026 | Redazione

L’apertura non è un episodio isolato. Le maison non utilizzano più il ristorante come semplice servizio per il cliente della boutique: lo trasformano in una destinazione autonoma.

Rassegna stampa carriere

Da barista a roaster? Non è più l’unica carriera possibile nel caffè

17 luglio 2026 | Redazione

The Perfect Daily Grind mette in discussione la traiettoria: le competenze sensoriali acquisite in caffetteria sono certamente trasferibili alla tostatura, ma il settore offre oggi percorsi molto più numerosi e meno lineari.

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Rassegna stampa pagamenti

Pagamenti digitali, +80% in quattro anni. Al POS il contactless è ormai la regola

30 ottobre 2026 | Redazione

Per bar e pubblici esercizi, il cambiamento riguarda soprattutto l'organizzazione del servizio. Rimane però aperta la questione dei costi di accettazione, particolarmente rilevante per gli esercizi con scontrini di importo contenuto

tecnologia Rassegna stampa

Cappuccini sempre uguali, anche con baristi diversi

30 ottobre 2026 | Redazione

Latte vaccino, avena, soia, mandorla e cocco hanno composizioni differenti e reagiscono in modo diverso alla temperatura e all'aerazione. A questi si aggiungono preparazioni fredde, schiume aromatizzate e bevande a più strati

Rassegna stampa classifiche

Pinnacle Guide: 29 nuovi bar in 11 paesi, sette in Italia come negli Stati Uniti

30 ottobre 2026 | Redazione

I bar segnalati salgono a 218 nel mondo. Cinque ricevono i due pin e 24 il pin singolo per standard eccellenti. L’unico italiano a due pin è il Drink Kong di Roma

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caffè Coffee trend 2027  

Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

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mixology ristorante bar

Mixer Magazine 390 - Ottobre 2026

16 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 389 Supplemento - Menu engineering (en)

09 ottobre 2026 | Redazione

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