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olio di palma

Olio di palma: quali caratteristiche al di là delle accuse

26 dicembre 2015 | Redazione

Trattandosi di un prodotto ampiamente utilizzato dall’industria alimentare e dai professionisti della ristorazione, abbiamo interpellato un produttore. È Unigrà, azienda ravennate che dagli anni ’70 o...

master gnocchi mamma emma

La produzione Master vola a San Francisco

26 dicembre 2015 | Redazione

Un inizio d’anno oltreoceano per l’azienda Master, che in questi giorni sta preparando i bagagli per affrontare nei primi giorni del 2016 una delle fiere internazionali più rilevanti per il settore de...

sommelier corsi sake

SSA organizza il nuovo corso per sakè sommelier

26 dicembre 2015 | Redazione

La Sake Sommelier Association (SSA), in collaborazione con sakecompany.com, presenta il suo secondo corso di sakè sommelier a Milano. Il corso, patrocinato dalla Prefettura di Yamagata (Giappone), si...

spezie zenzero apci

La ricetta degli Chef Apci: raviolo al panettone, albicocca e zenzero

25 dicembre 2015 | Redazione

In tema di spezie, Barbara Torresan, food blogger, propone la ricetta del raviolo ripieno di panettone, albicocca e zenzero INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pasta: Farina “0”g. 280; Semola rimacinata...

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

spezie anice cardamomo

Spezie, tante varietà tra cui scegliere

25 dicembre 2015 | Redazione

Sono molto utilizzate nei Paesi asiatici. Ma non sono certo tutte uguali. Ecco alcuni consigli per scegliere le spezie più note Anice stellato. Bellissimo nella sua forma, spesso usato come decorazion...

spezie zenzero

Zenzero, la radice asiatica più “in”

25 dicembre 2015 | Redazione

Ingrediente prediletto delle cucine asiatiche, è apprezzato già dal Medioevo anche in Italia, tanto che persino Giovanni Boccaccio ne parla nel Decamerone. Con un alto contenuto di ferro e potassio ch...

spezie cucina

Con le spezie la cucina diventa globale

25 dicembre 2015 | Redazione

Vaniglia, noce moscata, cardamomo, curcuma, lemon grass, curry… Sono spezie esotiche ormai entrate di prepotenza nelle ricette dei professionisti. Merito di una cucina sempre più globalizzata, di un m...

fratelli rinaldi importatori Vodka jsc synergy

La vodka Beluga Noble Jubilee arriva in Italia

25 dicembre 2015 | Redazione

A pochi giorni dall’apertura del Giubileo, la vodka russa Beluga è presente sul mercato italiano con la sua nuova Vodka Noble Jubilee. Il processo di produzione di Beluga Noble Jubilee attraversa uno...

Amorim Cork Italia tappi di sughero riciclo

ETICO, per rigenerare il sughero a nuova vita

25 dicembre 2015 | Redazione

La quercia da sughero è una risorsa preziosa, fonte di ispirazione per ogni attività che intraprende Amorim Cork Italia. Dato che in natura nulla si crea e nulla si distrugge, ma tutto evolve, questo...

Roma ticket restaurant edenred

Ticket Restaurant digitali per i pellegrini del Giubileo

24 dicembre 2015 | Redazione

Milioni di pellegrini a Roma per il Giubileo potranno contare su un circuito dedicato di ristoranti e tavole calde della Capitale per colazioni, pranzi e cene a prezzi contenuti e prefissati. Un'oppor...

natale 2015 federalberghi capodanno

Natale e capodanno col segno positivo: l'indagine di Federalberghi

24 dicembre 2015 | Redazione

«È un ottimistico segnale di ripartenza e di consolidamento dei consumi turistici degli italiani quello che emerge dalle previsioni delle imminenti festività di Natale e di Capodanno». È questo il com...

millennials ristoratori decalogo

Ristoratori, ecco dieci dritte per conquistare i Millennials

24 dicembre 2015 | Redazione

Dalla ricerca “Generazione buongustai”, commissionata da Birra Moretti e realizzata con Doxa Marketing Advice, dieci “buone regole” per riuscire ad attrarre e conquistare i giovani tra i 18 e i 34 ann...

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the fork

Survey TheFork: come cambia il ristorante. Crescono solo dining e locali pet-friendly

25 agosto 2026 | Redazione

Tra chi prende in considerazione il solo dining, quasi 7 intervistati su 10 si sentono a proprio agio. Per chi viaggia con un animale, trovare un ristorante pet-friendly può fare la differenza

cristina scocchia illycaffè

Costo del caffè, sostenibilità e competitività delle imprese. Parla Cristina Scocchia, ad illycaffè

24 agosto 2026 | Redazione

L'intervento al Meeting di Rimini ha toccato tutti i temi più caldi del momento. Dal nuovo PPWR sugli imballaggi alla competitività delle imprese europee, fino alla sovranità tecnologica del continente

sca italy

In carica il Chapter SCA Italy per il triennio 2026-2029. Stefania Zecchi nuova Coordinatrice Nazionale

24 agosto 2026 | Redazione

Del nuovo Chapter fanno parte anche Fabio Sipione (Events Coordinator), Francesca Bieker (Education Coordinator), Federica Parisi (Judges Coordinator) e Alessandra Di Dio (Marketing & Community Coordinator)

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Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

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Mixer Magazine 390 - Ottobre 2026

16 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 389 Supplemento - Menu engineering (en)

09 ottobre 2026 | Redazione

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27 luglio - 19 agosto 19:00 - 21:00 | Puglia , Evento diffuso

Sodamore Summer Tour: 12 tappe in Puglia all’insegna del bere consapevole

21 luglio 2026 | Redazione

Al via il 27 luglio, con gran finale il 19 agosto a Monopoli con la partecipazione di Luca Argentero

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Tiramisù Day: i trend di consumo sulla piattaforma Glovo

20 marzo 2025 | Redazione

Intramontabile tiramisù. A dirlo è Glovo, che in occasione del Tiramisù Day di venerdì 21 marzo ha analizzato i dati di consumo e rivelato come negli ultimi 12 mesi il tiramisù sia stato uno dei dolci...

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Famiglie Storiche e Le Soste: parte la nuova partnership tra vino e alta ristorazione

12 novembre 2026 | Redazione

L'associazione dei produttori dell'Amarone diventa partner ufficiale della storica realtà dell'alta ristorazione italiana. La collaborazione debutta nel Libro Le Soste 2027 e accompagnerà tutti gli eventi dell'associazione

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