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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

attualità Daniela Santanchè recensioni

Bar e ristoranti, stop alle recensioni false: scende in campo il ministro Santanchè

25 gennaio 2024 | Redazione

Per un bar o un ristorante le recensioni possono essere una questione 'di vita o di morte'. È la denuncia di Daniela Santanchè, ministro del Turismo, ai microfoni di Radio 24, dove ha rimarcato la nec...

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Proposta di legge “Doggy bag”, FIPE: “La chiede solo il 15% degli italiani”

25 gennaio 2024 | Redazione

Al governo è stata presentata la proposta di legge per inserire in Italia l’obbligo della doggy bag, per portare dunque a casa il cibo che avanza da un pranzo o una cena al ristorante. Su tale pratica...

federvini ricerche nomisma

Federvini: vini, spiriti e aceti valgono 20 miliardi valore aggiunto per l'economia italiana

23 gennaio 2024 | Redazione

21,5 miliardi di euro di fatturato, 10 miliardi di export e 2.300 imprese: questi sono solo alcuni dei numeri emersi da uno studio realizzato da Nomisma per Federvini che fotografa la posizione strate...

Robo food maria d’amico

Foodservice, Robo alla kermesse romagnola insieme ad AlbertOne

19 gennaio 2024 | Redazione

Ci sarà anche Robo al Sigep di Rimini, in programma dal 20 al 24 gennaio. Il brand del Gruppo D’Amico, in fiera, sarà protagonista delle pizze di AlbertOne con la sua crema di pistacchio, cacio e pepe...

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

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Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

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Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Vandemoortele food Sigep 2024

A Rimini tutte le novità di Vandemoortele Professional

19 gennaio 2024 | Redazione

Riguardano il lavoro di tutte le tipologie di operatori professionali - dal barista al ristoratore passando per il dipendente dell’hotel, ovvero le figure a cui si rivolge il progetto Vandemoortele Pr...

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Pausa pranzo sempre più cara: la ricerca BVA Doxa per Pluxee Italia

18 gennaio 2024 | Redazione

Tra i tanti rincari che gli italiani si sono ritrovati a fronteggiare negli ultimi anni, c'è anche quello della pausa pranzo fuori ufficio, per la quale bisogna sborsare più euro da nord a sud della p...

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Se i forni smart si lavano da soli: ecco iCareSystem AutoDose di Rational

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Nella ristorazione e nei sistemi Haccp dell’industria alimentare, la pulizia delle attrezzature gioca un ruolo fondamentale ed è necessario che venga svolta con regolarità e nel modo corretto. Tuttavi...

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Insieme lancia Gourmantico, l’haute cuisine per tutti (o quasi)

16 gennaio 2024 | Redazione

“Un prezzo generoso per quanto viene offerto”. Il che vuol dire 75 euro, tutto compreso, pure il vino che, si sa, incide non poco sul conto finale e provoca nei clienti più di una preoccupazione. Per...

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Fileni: un'edizione speciale de Il Piatto dei Campioni arriva nella metro di Milano

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In seguito all’accordo quadriennale con la FIGC, Fileni porta nella metropolitana di Milano Il Piatto dei Campioni, un'edizione speciale della linea Buoni & Bilanciati dedicata alla Nazionale di calci...

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La Piadineria, il 100% passa al fondo britannico Cvc Capital Partners

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La notizia ha iniziato a girare pochi giorni fa: il 100% della proprietà della catena di ristorazione La Piadineria è stata rilevata dal fondo britannico Cvc Capital Partners. La vocazione è quella di...

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Acquisizioni: dopo Lungoparma Gruppo Gandolfi rileva Villa Food

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Dopo aver rilevato il brand Lungoparma per entrare nel comparto dei vini alto di gamma, il Gruppo Gandolfi, attivo nel settore delle conserve alimentari, raddoppia e acquisisce Villa Food, azienda fri...

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Pastificio Girolomoni: la new-entry Mezze Maniche con grano Senatore Cappelli

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Per la cooperativa biologica marchigiana Gino Girolomoni il 2024 inizia con le Mezze Maniche, un nuovo formato della pasta prodotta col grano antico Senatore Cappelli. Questo particolare tipo di ingre...

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