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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

attualità

Doggy bag, FIPE: “Sì all’uso, ma i consumatori vanno responsabilizzati”

11 gennaio 2024 | Redazione

È stata ufficialmente presentata la proposta di legge dal titolo “Obbligatorietà della Doggy Bag” in sala stampa della Camera dei Deputati, come anticipato qui da Giandiego Gatta e Paolo Barelli di Fo...

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Il ristorante Da Vittorio entra nel Segreen Business Park alle porte di Milano

11 gennaio 2024 | Redazione

Dopo Stock Spirits, anche l’azienda di ristorazione bergamasca Vicook della famiglia Cerea, del ristorante tristellato Da Vittorio, fa ingresso nel Segreen Business Park, il nuovo spazio urbano alle p...

alimentazione ricerche cirfood

Cirfood District: “La generazione Z è attenta a ciò che mangia”

10 gennaio 2024 | Redazione

È attenta a ciò che mangia la generazione Z. Secondo la recente ricerca “Gen Z: il rapporto con il cibo e la ristorazione. Numeri e tendenze” condotta da IPSOS per l’Osservatorio Cirfood District, que...

Torino antonio romano attualità

Torino, lo chef stellato Antonio Romano chiude il ristorante Spazio 7

10 gennaio 2024 | Redazione

Giù la serranda di Spazio 7, ristorante 1 Stella Michelin all’interno della Fondazione Sandretto Re Rebaudengo di via Modane 20 a Torino, città che nel 2023 non ha ricevuto nessuna nuova stella e che,...

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Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

attualità food delivery campagna promozionale

L'hip-hopera di Christina Aguilera e Latto nella nuova campagna di Just Eat

09 gennaio 2024 | Redazione

Dopo Katy Perry, nella campagna di Just Eat irrompono altri due nomi importanti del mondo della musica, quelli di Christina Aguilera e Latto. Per l'occasione le due artiste presentano il loro primo br...

la piadineria ristorante attualità

Il fondo britannico Cvc acquisisce La Piadineria per oltre 300 milioni di euro

08 gennaio 2024 | Redazione

Il fondo britannico Cvc Capital Partners ha acquisito il 100% della catena di ristorazione La Piadineria, che lascia così il portafoglio della società di private equity Permira.Come appare su Il Sole...

attualità doggy bag

Doggy bag obbligatoria? La nuova proposta di legge non piace agli chef

08 gennaio 2024 | Redazione

Nuova mossa contro lo spreco alimentare. Forza Italia ha annunciato una proposta di legge volta a promuovere l'uso della cosiddetta ‘doggy bag’, per portare a casa il cibo che avanza da un pranzo o un...

kfc inaugurazioni food

KFC: il secondo ristorante a gestione diretta nello Shopping Center di Roma Fiumicino

08 gennaio 2024 | Redazione

Lo scorso 4 gennaio KFC ha inaugurato un nuovo ristorante nel The Wow Side - Shopping Center di Roma Fiumicino in viale Bramante. Per il brand si tratta del secondo ristorante a gestione diretta in It...

lino enrico stoppani attualità peck

Addio ad Angelo Stoppani, da garzone di bottega a re di Peck

04 gennaio 2024 | Redazione

È scomparso all’età di 86 anni Angelo Stoppani, il ‘padre’ del regno della gastronomia di lusso Peck, che da Corticelle Pieve ha scommesso su Milano e ha poi calcato le più prestigiose piazze internaz...

kfc inaugurazioni food

KFC apre a Salerno e Parma e raggiunge quota 80 ristoranti in Italia

22 dicembre 2023 | Redazione

Per KFC il 2023 si conclude con una doppia apertura, a Salerno e Parma. I ristoranti del brand statunitense dislocati sul territorio nazionale salgono così a 80.Il locale di Salerno, in Piazza Giovann...

food Starbucks matteo morandi

Starbucks inaugura a Milano e Roma: 12 i punti vendita aperti nel 2023 in Italia

21 dicembre 2023 | Redazione

Starbucks inaugura, in partnership con Percassi, i negozi a Malpensa e a Roma nel centro commerciale Porta di Roma, chiudendo così il 2023 con 35 punti vendita in Italia di cui 12 inaugurati nell’anno...

intelligenza artificiale food Petrone

E ora Petrone Group inventa il Cacettone con l’aiuto dell’Ai

21 dicembre 2023 | Redazione

Un incrocio unico quanto bizzarro quello creato da Petrone Group tra il caciocavallo e il panettone. L'azienda campana di Fisciano (Salerno) ha così ideato il Cacettone in cui uvetta e aromi fruttati...

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Pinsami Survey 2026: il consumo fuori casa in crescita del 6%

16 luglio 2026 | Redazione

Dall’aperitivo condiviso alla proposta premium per la cena, fino alle formule lunch e al delivery, la pinsa consente di ampliare l’offerta mantenendo elevata flessibilità operativa

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Gelato e caffè, passioni da valorizzare e condividere

15 luglio 2026 | Emanuela Balestrino

Gelatiere di grande competenza e talento, Antonio Cappadonia, ha dedicato la sua vita al gelato, alla sua cultura e alla divulgazione dei suoi valori. Con il blend bio Naturae di Morettino ne ha fatto un gusto top nelle sue gelaterie a Palermo

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Michelin Italiana celebra 120 anni con "L’Italia nel Piatto"

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Un progetto speciale che coinvolge i ristoranti della Guida Michelin Italia 2026 per celebrare la tradizione gastronomica italiana tra memoria e innovazione

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