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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

food mozzarella lattosio

Bayernland lancia Valfiorita, la mozzarella ad alta digeribilità

27 dicembre 2016 | Redazione

Dopo il successo dei formaggi a fette senza lattosio Emmentaler, Edamer e Tilsiter, Bayernland lancia la Mozzarella Valfiorita senza lattosio nei formati da 100 e 400 g. Più digeribile e ideale per gl...

alimentari food demetra

Demetra: una storia di gusto lunga 30 anni

26 dicembre 2016 | Redazione

Una gamma di prodotti nata da una perfetta sintesi tra la tradizione gastronomica italiana e la cucina moderna che si è sviluppata e arricchita fino ad arrivare a oltre 500 innovative specialità desti...

surgelati patate food

Arrivano le patate refrigerate di McCain

26 dicembre 2016 | Redazione

McCain, leader mondiale nella produzione e commercializzazione di prodotti surgelati a base di patata, presenta in esclusiva le gamme refrigerate. La linea Easy Nature è la risposta più conveniente pe...

formaggi food caseificio longo

Caseificio Longo: 60 anni di tradizione e passione per il formaggio

26 dicembre 2016 | Redazione

Amore per la tradizione e per i sapori genuini: quella di Caseificio Longo è una vera e propria passione per l’arte casearia, che riprende le ricette più antiche e le rivisita in chiave moderna.Il gus...

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

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Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

food frutta masterchef

La frutta di F.lli Orsero in tv con MasterChef 6

22 dicembre 2016 | Redazione

F.lli Orsero torna tra i fornelli di MasterChef Italia, in onda ogni giovedì alle 21:15 su Sky Uno. In questa sesta attesissima stagione la frutta F.lli Orsero, sinonimo di qualità extra premium, sarà...

food cereali muesli

Muesli e Cereali Dorset, concentrati di bontà ed energia

22 dicembre 2016 | Redazione

Con l’inverno e l’arrivo del freddo, è importante partire subito alla grande con un pieno di energia per affrontare il lavoro o un weekend all’insegna dello sport e del movimento. Il muesli è da sempr...

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Ben 18 stelle Michelin per i ristoranti del Gruppo Mandarin Oriental

21 dicembre 2016 | Redazione

Gli hotel Mandarin Oriental, rinomati per l’eccellenza e l’innovazione nella ristorazione, sono stati ancora una volta protagonisti della Guida Michelin 2017 con 12 ristoranti premiati, per un totale...

caffè birra spirits

La ricetta del Pisco Sour (creativo) di Cristiano Bronzini del Madre

21 dicembre 2016 | Redazione

“Dolce, ma al contempo dal sapore forte e deciso: il Pisco è un distillato ancora tutto da scoprire. E vi assicuro che conquista il palato di molti clienti”. [caption id="attachment_116510" align="ali...

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Filippo La Mantia diversificate l’offerta e allungate l'apertura

20 dicembre 2016 | Redazione

Ascoltate il suo suggerimento: allungate gli orari di apertura del ristorante. E, soprattutto, mettete in menu anche una selezione di proposte food semplici e disponibili a qualunque ora. Siamo andat...

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A Milano si festeggia il Natale con il panettone... siciliano

20 dicembre 2016 | Redazione

Lasciandosi dietro una lunga e profumata scia, è arrivato a Milano da Castelbuono, antico centro medioevale nel cuore del Parco delle Madonie a pochi chilometri da Palermo, uno straordinario carico di...

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Goji italiano al contrattacco: il panettone può essere sano e leggero

20 dicembre 2016 | Redazione

Chi l’ha detto che le tradizioni debbano per forza essere celebrate con dolci ricchi di grassi insaturi, pesanti da digerire e da smaltire? E dove sta scritto che a Natale e a Capodanno non si possa f...

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Il Panettone artigianale al profumo di Amaro Lucano

19 dicembre 2016 | Redazione

Nasce in limited edition il nuovissimo Panettone artigianale al profumo di Amaro Lucano. Dove acquistarlo? Soltanto presso Lucano la Bottega, il concept store recentemente inaugurato dal Gruppo Lucano...

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Pinsami Survey 2026: il consumo fuori casa in crescita del 6%

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Dall’aperitivo condiviso alla proposta premium per la cena, fino alle formule lunch e al delivery, la pinsa consente di ampliare l’offerta mantenendo elevata flessibilità operativa

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Gelato e caffè, passioni da valorizzare e condividere

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Gelatiere di grande competenza e talento, Antonio Cappadonia, ha dedicato la sua vita al gelato, alla sua cultura e alla divulgazione dei suoi valori. Con il blend bio Naturae di Morettino ne ha fatto un gusto top nelle sue gelaterie a Palermo

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Michelin Italiana celebra 120 anni con "L’Italia nel Piatto"

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