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A disposizione dei professionisti ci sono una gamma di burger e preparazioni di carne macinata pensata per rispondere a diverse esigenze di cucina e di servizio
Per il co-fondatore di Ditta Artigianale la domanda da porsi quando si apre un locale non è quanti caffè si venderanno, ma quale valore si aggiunge alla propria storia e alle persone che entreranno
Marco Perugini su Gastronomika si chiede cosa succeda a quell'equilibrio ora che il clima che lo ha reso possibile comincia a cambiare
Le titubanze sulle tip sono ormai chiare negli Usa. E la quota di chi dichiara di lasciare sempre una mancia al barista è scesa dal 23% nel 2021 al 20% nel 2024.
Beverfood ricostruisce un quadro rimasto quasi immutato dal 2013, quando un decreto ha vietato l'e-cig solo in scuole e centri di formazione: per bar, ristoranti e alberghi non esiste alcuna norma nazionale e la decisione se consentire o meno l'uso resta a discrezione di ogni esercizio.
In occasione della cerimonia di premiazione di The 50 Best Bars, lo storico cocktail bar milanese si apre alle collaborazioni con bartender di tutto il mondo
Per Vandemoortele la sfida per gli operatori non è soltanto intercettare la domanda, ma gestirla con qualità, continuità di servizio e maggiore efficienza operativa
Nuova identità visiva, maggiore valorizzazione delle performance di prodotto e un’offerta sempre più chiara per gli operatori della ristorazione professionale
Tre professionisti, tre prospettive e un elemento comune: l’acqua filtrata come leva di eccellenza in cucina, pasticceria e mixology.