Si è conclusa due giorni fa presso l'Ammot Cafè la seconda edizione della Appleton Barman Competition organizzata da Campari Academy, la scuola di formazione d’eccellenza fondata nel 2012 attraverso la quale il Gruppo Campari si pone come punto di riferimento internazionale per la formazione e la divulgazione della cultura del bere responsabile e di qualità.Sono stati coinvolti bartender provenienti da tutta l'Italia in una sfida il cui protagonista è stato il Rum Appleton Estate con l'obiettivo di reinterpretare i grandi classici della tradizione giamaicana e Tiki, il Jamaican Punch e il Mai Tai.
A conquistare la giuria è stata Ilaria Migliorini, barlady del locale romano VOY Little Jumbo Bar,che con i suoi cocktail - Velvet Sand Rug e Theaupoo– si è aggiudicata un viaggio di 7 giorni nel cuore della Giamaica per conoscere da vicino i segreti della produzione Appleton Estate.Sapori estivi ed esotici che li rendono i perfetti cocktail dell'estate 2017, da degustare su una spiaggia in riva al mare o in città alla ricerca di evasione prima delle vacanze.
“Sempre di più il mondo della mixology è arricchito dalla presenza femminile - afferma Dario Cuccurullo, Campari Academy &Trade Partnership Manager Gruppo Campari- le barlady riescono a dare un tocco decisamente speciale ai drink con una ricerca di materie prime quasi maniacale, una sapiente capacità di mixare e un’attenzione estetica alle garnish che nulla ha da invidiare ai colleghi uomini. E l'incoronazione di Ilaria oggi è una solo una conferma di questa tendenza. Un DNA al femminile quello di Appleton Estate che ha una Master Blender d’eccezione: JoySpence, la prima donna nel mondo degli spirits a ricoprire questo ruolo con oltre 30 anni di esperienza nella creazione e nel blending dei rum più raffinati al mondo".
LE RICETTE dei DRINK DELL’ESTATE 2017
I drink vincitori realizzati da Ilaria sono Velvet Sand Rug e Teahupoo. Due interpretazioni dei classici Tiki giamaicani: il Jamaican Punch e il Mai Tai. I loro ingredienti accompagnano verso terre lontane, sapori, colori e profumi di terre in cui si vive lo spirito dell'estate tutto l'anno. Una firma femminile che sarà in grado di conquistare un pubblico altrettanto femminile, che da sempre apprezza questo tipo di cocktail, fruttati, dolci, ma allo stesso tempo decisi.
VELVET SAND RUG
• 30 ml Appleton Estate Rare Blend 12 anni
• 20 ml Appleton Estate Riserva
• 15 ml sciroppo passionfruit
• 20 ml sciroppo alla canella
• ½ passionfruit fresco
• 20 ml succo di lime
• 15 ml dry orangecuraçao
BICCHIERE: coppa
GUARNIZIONE: foglia di banano, cannella, lime essiccato, menta, passionfruit
TEAHUPOO
• 50 ml Appleton Estate Rare Blend 12 anni
• 20 ml liquore galliano
• 45 ml succo d’ananas
• 30 ml succo di lime
• 30 mlfalernum alla vaniglia
• ½ cicchiaio di pimento dram
• 2 dash angostura bitter
BICCHIERE: TikiMug
GUARNIZIONE: menta, lime secco, ribes e ombrellino