Prenderà il via venerdì 24 gennaio, nella sede torinese dell'Associazione Italiana Sommelier Piemonte, in via Modena 23, “Il Vermouth di Torino… a Torino”, una giornata pensata dall’omonimo Consorzio e interamente dedicata a celebrare questo prodotto che si fregia del marchio di qualità europeo IGP.
Dalle 10:30, con l’inaugurazione ufficiale dei banchi d’assaggio nella Sala Barolo, fino alle 20:00, i visitatori avranno l’opportunità di degustare una selezione di Vermouth di Torino, incontrando di persona i produttori e scoprendo questo mondo attraverso banchi di degustazione, talk, tavole rotonde tematiche e presentazioni di libri.
Alle 11.30, nella Sala Barbaresco, avrà luogo la conferenza stampa, un momento chiave per conoscere le caratteristiche dell'evento e le novità del Consorzio. Il Presidente Roberto Bava darà il benvenuto, seguito dal Direttore Pierstefano Berta, che offrirà un’analisi approfondita sulla produzione attuale, i mercati e i dati aggiornati. Tra i temi trattati: la certificazione del marchio, i successi del 2024 e le iniziative previste per il 2025. La conferenza si concluderà con un breve seminario e una degustazione guidata, in cui i partecipanti potranno approfondire le tipologie e la storia del Vermouth di Torino.
Nel pomeriggio, alle 14:00, inizierà una tavola rotonda dedicata al turismo del Vermouth di Torino, tema che riscuote sempre più interesse, offrendo nuove opportunità per il territorio. Gli interventi di esperti, fra cui Emanuela Panke, presidente Federazione Europea Iter Vitis (Itinerario Culturale del Consiglio d’Europa), Marcella Gaspardone, direttore Turismo Torino, Mariangela Chiapperini, Turismo Torino, spazieranno dalle esperienze europee delle strade del vino fino al progetto di una Strada del Vermouth in Piemonte, passando per le considerazioni sull’impatto turistico di questo prodotto a Torino.
Alle 16:00, l’area “Le Parole del Vermouth” offrirà un’atmosfera intima per approfondire la storia e la cultura visiva legata al Vermouth. Giusi Mainardi guiderà un viaggio nel tempo dai liquoristi del Settecento fino al Vermouth moderno, mentre Valerio Bigano esplorerà l’evoluzione della grafica, dal passato al nuovo millennio.
La giornata proseguirà alle 17:00 con un’altra tavola rotonda che metterà in luce le botaniche piemontesi, il loro ruolo nella tradizione e le prospettive per il futuro. Produttori storici e nuove realtà si confronteranno su come valorizzare questo elemento distintivo.
Infine, alle 18:00, si discuterà di abbinamenti alternativi del Vermouth, con intervento di sommelier, chef e barman, dimostrando come questo prodotto possa andare oltre il cocktail, trovando nuove interazioni gastronomiche.
«A pochi anni dalla nascita del Consorzio e dalla rinascita della denominazione attraverso l’attribuzione della IGP, il nostro Vermouth di Torino ha favorito la diffusione di un nuovo “turismo del vermouth” che passa dai locali storici e finisce irrimediabilmente in cantina ed in giro per la regione - commenta Roberto Bava, presidente del Consorzio del Vermouth di Torino -. Le nuove produzioni hanno raddoppiato le etichette tradizionali già disponibili, offrendo oggi una gamma molto più ricca; persino in agricoltura c’è fermento per nuove coltivazioni di botaniche per le ricette. Chi parteciperà alla nostra giornata torinese avrà modo di rendersene conto e contiamo sul fatto che ne diventi un appassionato intenditore e ambasciatore».
Con il biglietto di ingresso, dal costo di 15 euro, sarà possibile accedere alle degustazioni e iscriversi direttamente in loco ai talk previsti, fino a esaurimento posti.