Una ricerca su baristi e consumatori e un approfondimento su costi, qualità e tendenze del mercato del caffè: sono solo alcuni dei topic che verranno affrontati nella nuova edizione di IEI Connect 2024, in calendario il 26 novembre a Milano, presso l'Hotel Gallia. Nella stessa giornata si terrà anche l'evento nell'evento, ossia la finale internazionale di Espresso Italiano Champion che vedrà i baristi di tutto il mondo alle prese con espresso e cappuccino.
«IEI ha nel suo DNA il collegamento e il supporto a tutta la filiera del caffè e per questo abbiamo unito la gara internazionale, momento topico per i baristi di tutto il globo, all’interno del forum dove affronteremo i temi sfidanti del settore e condivideremo gli esiti di alcune ricerche scientifiche e indagini di mercato», anticipa Luigi Morello, presidente dell’Istituto Espresso Italiano (IEI).
IL PROGRAMMA DI IEI CONNECT 2024
Si parte alle ore 10 con i saluti del presidente dell’Istituto Espresso Italiano, Luigi Morello e quello del presidente del Comitato Scientifico di IEI, Luigi Odello. Subito poi le professoresse Francesca Venturi e Isabella Taglieri dell’Università di Pisa presenteranno una ricerca che pone in evidenza come l’analisi strumentale possa consentire di aumentare la marginalità del caffè e quindi ottimizzare il prezzo del prodotto. A seguire Kaori Ito, direttrice di Carpigiani Gelato University, con la best practice su come progettare e promuovere la formazione B2B a livello internazionale, dalla fase dell'individuazione dei partner da coinvolgere fino all'erogazione dei contenuti. Inoltre, un intervento specifico dell’Avv. Gianluca Massimei, ceo di NextLegal ed Equity Partner di Advant Nctm, dedicato al tema di recupero dei crediti, un’attività che ha assunto una rilevanza sempre maggiore per molte aziende del settore.
La mattinata si concluderà con il professor Furio Camillo dell’Università di Bologna che presenterà una ricerca di mercato inedita, realizzata Sylla in esclusiva per IEI, che analizza i bisogni del barista e quelli del consumatore. Alle 15 si riprendono i lavori con un talk di confronto con Paesi di origine, crudisti e operatori sul tema del caffè verde, dei prezzi, della logistica, delle logiche che stanno regolando il mercato attuale. Protagonisti del talk anche i rappresentanti di IEI Next, il gruppo dei giovani professionisti voluto da IEI proprio per comprendere meglio la visione della generazione che sta acquisendo un ruolo di sempre maggiore responsabilità nelle aziende del caffè.
L'ESPRESSO ITALIANO CHAMPION 2024
Ormai da anni l'Espresso Italiano Champion coinvolge centinaia di baristi che desiderano mettersi alla prova con i simboli della caffetteria italiana: espresso e cappuccino. La gara vedrà anche la partecipazione della coreana Song Hye Jin, prima professionista donna ad aggiudicarsi il titolo internazionale di Espresso Italiano Champion nel 2023 che consegnerà il titolo al nuovo International Winner. Per la prima volta sia la macchina per espresso sia i macinadosatori saranno fornite da La San Marco.
La premiazione è prevista per le 16, a chiusura della giornata.