Le nuove tendenze dell’arte della gelateria - che andranno in scena a Gelato Festival 2014, la manifestazione dedicata a cultura, innovazione e creatività del gelato - puntano su ingredienti genuini e di qualità, prodotti Doc, Igp, biologici e varietà a km 0 per offrire sensazioni e gusti inediti agli amanti del dolce freddo.
Fra le proposte dei maestri gelatieri che da maggio ad agosto in Italia e all’estero si sfideranno a colpi di creatività, grande spazio è riservato ai sapori che si ispirano ai vitigni locali e ai frutti più particolari, per cui l’abbinamento con il gelato può rappresentare una forma di riscoperta. Dalla crema con oli essenziali di limoni di Sorrento al gelato con pane di Genzano e fragoline di bosco del lago di Nemi, dal gusto miele e zafferano alla crema al vino Macaro e Mustazzolu di Lecce fino all’amarascone (frutto ibrido tra ciliegia e amarena) aromatizzato con l’Amarone della Valpollicella. Di rilievo anche i mix più azzardati e le spezie più inconsuete: lo zafferano entra nel laboratorio di gelateria, mentre la menta viene aromatizzata con la liquirizia e i semi di papavero fanno la loro comparsa sul gusto di miele di castagno.
A riscoprire i prodotti locali, mixarli e rielaborarli in chiave gelato saranno oltre cento maestri gelatieri
che animeranno tappe previste, dieci in Italia e cinque in Europa. In tour per la mostra itinerante, con partenza da Firenze il primo maggio e arrivo ad Amsterdam il 10 agosto, che racconta la storia, la cultura e l’innovazione dell’arte di fare il gelato, ci sarà anche il Buontalenti, il laboratorio mobile di gelato artigianale più grande mai costruito. Gelato Festival nasce nel 2010 a Firenze con l’idea di celebrare le origini fiorentine del gelato, creazione attribuita a Bernardo Buontalenti a servizio dei Medici nel 1559, e di farle conoscere in tutto il mondo.
L’ingresso al Gelato Festival è gratuito. Chiave d’accesso per il percorso degustativo è la Gelato Card che dà diritto a cinque assaggi e a un Gelato Cocktail, il gelato in versione da bere realizzato grazie agli sciroppi di Fabbri. La Gelato Card può essere condivisa da più persone e utilizzata durante tutti i giorni del festival; permette inoltre di seguire corsi e Gelato Show Cooking nell’Fb Village e di votare il gusto preferito imbucando la scheda nelle urne presenti alle casse. Costa 12 euro, 10 euro per gli under 18, e può essere ricaricata: con 7 euro si ha diritto a cinque assaggi ulteriori. Il costo di ogni Gelato Cocktail è invece di 6 euro.
La manifestazione conta anche importanti aziende sostenitrici. Nutella sarà presente in qualità di Gold Sponsor: in tutte le tappe italiane sarà possibile assaggiare il gelato al vero gusto di Nutella. Fabbri, silver sponsor, proporrà durante le dieci tappe italiane del tour i suoi Gelato Cocktail. Sponsor tecnico di tutto il Festival, Clabo Group, azienda di Jesi leader di mercato nel settore degli arredi per la ristorazione e conosciuta soprattutto per le vetrine che espongono il gelato artigianale e che si trovano perfino nella sede Apple a Cupertino.
Le tappe principali del calendario 2014
(Orari: giovedì-sabato 12:00- 24:00, domenica 12:00-20:00)
- Firenze (1-4 maggio)
- Lecce (8-11 maggio)
- Roma (15-18 maggio)
- Milano (22-25 maggio)
- Nizza (29 maggio-1 giugno)
- Torino (5-8 giugno)
- Verona (12-15 giugno)
- Napoli (19-22 giugno)
- Viareggio (26-29 giugno)
- Senigallia (3-6 luglio)
- Barcellona (17-20 luglio)
- Parigi (24-27 luglio)
- Amsterdam (7-10 agosto)