Si chiama "Welcome to the Jungle" la nona edizione del Bloom Coffee Circus, evento formativo che raccoglie intorno a sé gli amanti del caffè e i professionisti del settore di tutto il mondo, in calendario dal 10 al 25 giugno tra Sicilia e Trieste.
Il programma del campus è iniziato presso l'area System di Ragusa, in Sicilia, con il modulo Green Coffee Foundation, che ha esplorato la catena di approvvigionamento del caffè specialty. Poi è stata la volta del modulo Roasting Foundation, focalizzato sulla tostatura del caffè, quello del Sensory Foundation, alla scoperta della valutazione sensoriale del caffè, del Brewing Foundation con cui si sono introdotti i metodi di infusione, e del Barista Foundation che ha coperto invece le competenze essenziali per la preparazione di espresso e cappuccino con una masterclass di latte art col campione italiano Giuseppe Fiorini. Il 15 giugno, inoltre, i corsisti hanno avuto l’opportunità di visitare la Piantagione Finca Balistrieri a Santa Croce di Camerina.
Dal 17 al 21 giugno i partecipanti invece saranno a Trieste dove seguiranno i corsi di Green e Roasting Intermedio e lo faranno nei laboratori Bloom Coffee School per approfondire il mondo del caffè crudo, nozioni di botanica e geografia fino alla trasformazione del prodotto al chicco tostato. Il 18 giugno è prevista anche una visita ai magazzini del porto di Trieste, dove approfondire i dettagli logistici e di stoccaggio.
Tutti i corsi sono tenuti da Alberto Polojac, rinomato esperto nel settore del caffè.