Il viaggio comincia da HostMilano 2023 e siete tutti invitati. Al necessario pensiamo noi di Mixer. La meta? È la stessa che tutte le mattine (o le sere) vi spinge a stare dietro il bancone di un bar o di un locale, nelle cucine di un ristorante o in ufficio a studiare un menu e cercare il prodotto giusto per ricrearlo: la soddisfazione del cliente, il suo sorriso e il suo “grazie” per il buon caffè che gli avete servito o per il cocktail e gli stuzzichini con cui avete reso speciale il suo aperitivo.

E non è vero che tutte le strade portano allo stesso traguardo: per farsi largo tra i concorrenti e arrivare prima (e meglio) degli altri bisogna conoscere il mercato, le materie prime e i prodotti, capire l’evoluzione dei comportamenti di consumo, saper utilizzare al meglio le innovazioni che la tecnologia può proporre.

Destinazione Horeca vi fornirà le giuste coordinate per il vostro viaggio alla conquista del cliente. Dal 13 al 16 ottobre 2023 – presso il Padiglione 18, Stand M71/M78/N69/N77 – nello spazio Mixer Educational, disegnato per ricreare l’atmosfera di un bar, si susseguiranno esperti di società di ricerca e consulenza, rappresentanti delle principali associazioni di categoria, barman, produttori di marca. Tutti accomunati da uno stesso intento: proporre momenti di aggiornamento e formazione ai professionisti del canale Horeca.

IL PROGRAMMA

Nella tabella che accompagna questo articolo sono riportati gli orari dei tanti appuntamenti che scandiranno le giornate di Mixer Educational, realizzati con partner come Aibes, Circana, Epson, Fipe-Confcommercio, Formind, Immediando, Italgrob, LaCimbali, Optima, Planet One, Progettica, TradeLab. Incontri in cui forniremo anticipazioni sull’andamento del mercato nei prossimi mesi, affrontando il tema dell’impatto che l’inflazione sta avendo sulle imprese del fuori casa e raccontando come la tecnologia più aiutarle a divenire più produttive ed efficienti.

Parleremo di attrezzature, di novità di prodotto e anche di mixability, attraverso dei mini-corsi gratuiti realizzati dai trainer Aibes, che daranno inoltre diritto a sconti sulle attività di formazione che l’Associazione Italiana Barmen e Sostenitori tiene periodicamente. Insomma, un ventaglio di iniziative per aiutarvi a comprendere ed esaudire sempre meglio le richieste dei vostri clienti.

HostMilano 2023, Padiglione 18, Stand M71/M78/N69/N77

TUTTI GLI APPUNTAMENTI DI VENERDI' 13 OTTOBRE

11.00 - La sanificazione ambientale e alimentare: sicura, efficace, validata

Massimo Artorige Giubilesi, Tecnologo alimentare, Presidente OTA Lombardia Liguria, Presidente FCSI Italia; Maurizio Pedrini, direttore tecnico Dimensione Pulito

12.00 - Elementi di cambiamento ed evoluzione del fuori casa

Damiano Possenti, Partner Progettica

14.00 - Specialty Coffee Tasting con LaCimbali M200

Davide Roveto, Trainer & Brand Ambassador MUMAC Academy

14.30 - Innovazione punto Cassa, sempre più connessi

Alessio Ughi, Account Area Manager Epson Italia

15.00 - Mercato Horeca: food and beverage 2023… finestra real time sul consumatore

Antonio Faralla, Amministratore unico Formind

15.30 - Masterclass Caffo Borscino

16.00 - Pulizia professionale nella ristorazione: innovazione, nuove prassi e bisogni emergenti nel post pandemia

Maurizio Pedrini, direttore rivista Dimensione Pulito

16.30 - Mocktails e nuove tendenze sulla miscelazione sostenibile a zero alcol

Luca Villanova, A.I.B.E.S.

17.30 - Aperitivo

TUTTI GLI APPUNTAMENTI DI SABATO 14 OTTOBRE

10.30 - Caro prezzi: il fuori casa paga il conto dell’inflazione

Antonio Portaccio, Presidente Italgrob; Luca Marcellin, bartender e imprenditore"

11.00 - Barista Evolution con LaCimbali M200

Luca Lasalandra, Trainer & Brand Ambassador MUMAC Academy

12.00 - Fuori Casa, i consumi nell’era dell’essenziale

Matteo Figura, Foodservice Director Circana

14.00 - Masterclass Caffo Borscino

14.30 - Bindi

15.30 - Smoothies e Granite by DOuMIX?: costruire un’offerta d’impatto per la stagione estiva

16.00 - Costa Group

16.30 - Classico e moderno nelle drink list del mondo

Nicola Trespi, A.I.B.E.S.

17.30 - Aperitivo

TUTTI GLI APPUNTAMENTI DI DOMENICA 15 OTTOBRE

12.00 - Menu Profit, l'app per vendere e fare profitto

Marco Ranocchia, Founder e Ceo Planet One

14.00 - Masterclass Caffo Borscino

16.30 - Ci vediamo per l'aperitivo!

Claudio Di Napoli, A.I.B.E.S.

17.30 - Aperitivo

TUTTI GLI APPUNTAMENTI DI LUNEDI' 16 OTTOBRE

10.30 - Target di clientela e momenti di consumo: la nuova normalità del canale bar

Diego Rovetta, Direttore Commerciale e Product Manager Immediando

11.00 - Brewing con LaCimbali M200

Davide Spinelli, Trainer & Brand Ambassador MUMAC Academy"

12.00 - Mercato away from home: andamento e prospettive

Angela Borghi, Responsabile Commerciale TradeLab

12.30 - Masterclass Caffo Borscino

14.00 - Masterclass Mister Mario, Top Food Influencer

14.30 - Bindi

15.00 - L’altra metà del fuori casa: l’imprenditoria femminile come risorsa strategica per il settore

Incontro con Valentina Picca Bianchi, Presidente Gruppo Donne Imprenditrici Fipe-Confcommercio

15.30 - Creme e Sciroppi by DOuMIX?: impostare un’offerta premium per la caffetteria"

16.00 - Latte Art con LaCimbali M200

Carmen Clemente e Manuela Fensore, Campionesse Mondiali di Latte Art e Trainer & Brand Ambassador MUMAC Academy

16.30 - Ci vediamo per l'aperitivo!

Claudio Di Napoli, A.I.B.E.S

17.30 - Aperitivo

TUTTI GLI APPUNTAMENTI DI MARTEDI' 17 OTTOBRE

10.30 - Colazionando

12.00 - Aperitivo