La rubrica Drink Week, twist on… questa settimana è dedicata al Paloma, a base di tequila, il drink più diffuso e amato in Messico. Il primo dei tre twist selezionati su Instagram è quello di El Rey Mixology, alias down.with.the.cocktails, con sciroppo di peperoncino e mezcal.
La ricetta del Paloma di El Rey Mixology
Tecnica:
Shake and Strain
Bicchiere:
Highball
Ingredienti:
45 ml Tequila Tromba blanco
15 ml Montelobos Mezcal
90 ml succo di pompelmo
22,5 ml succo di lime fresco
22,5 ml sciroppo di peperoncino e sale affumicato al pompelmo Raft Cocktails
3 dash Scrappy's Bitters Firewater Tincture
Garnish:
2 rametti di rosmarino
Il Paloma
La paternità del Paloma è sconosciuta, anche se è certo che abbia avuto origine nello Stato messicano di Jalisco. Alla sua diffusione ha certamente contribuito Don Javier Delgado Corona, mitico patron e bartender del locale La Capilla a Tequila. E' un cocktail fresco e aromatico, di semplice preparazione.
La ricetta Iba
Tecnica:
Build
Bicchiere:
Highball
Ingredienti:
50 ml 100% Agave Tequila
5 ml succo di lime fresco
Un pizzico di sale
100 ml Soda di pompelmo rosa
Garnish:
Fettina di lime
Clicca qui per le precedenti puntate di Drink Week, twist on…