Il dilagare di falsi miti "pseudo-salutistici", rafforzati da fiumi di "bufale" rilanciate sul web tramite social network e forum, mette a rischio anche la classica colazione all'italiana. Stando a un'indagine dell'Osservatorio Doxa - Aidepi, Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane, il 61% degli italiani ritiene - a torto - migliore una colazione super proteica, mentre il 40% pensa sia corretto eliminare i carboidrati, che per i nutrizionisti dovrebbero essere invece "l'ingrediente principale".
E se per il 73% i grassi nella prima colazione (biscotti, dolci da forno) sarebbero da eliminare, per circa 10 milioni di italiani (vale a dire uno su cinque) si dovrebbe dire addio al modello "all'italiana", tradizionalmente dolce, per preferire una colazione salata, considerata (in maniera del tutto sbagliata) più salutare.
La ricerca "Io comincio bene", condotta su un campione di mille italiani, oltre a stilare le 10 false credenze più diffuse sulla colazione, evidenzia comunque che la sua importanza "non sembra fortunatamente messa in discussione e 9 su 10 dichiarano di farla ogni giorno, tendenzialmente a casa (93%). Chi salta la colazione abitualmente o occasionalmente è oggi il 7%".