Dal 10 al 12 febbraio il Circolo del Commercio di Confcommercio Milano, presso Palazzo Bovara in corso Venezia 51, diventerà il luogo migliore per scoprire, conoscere e vivere tutti i segreti del cioccolato ma soprattutto per gustarne tutti gli aromi. Le porte di Chocolove apriranno al pubblico alle ore 15.00 con la prima masterclass condotta dal master chocolatier Davide Comaschi curatore dell’evento e continuerà sabato e domenica con apertura dalle 10.30 alle 19.00.
Sul palco si alterneranno gli ambasciatori pasticceri dell’eccellenza Italiana, associazione guidata dal Maestro Iginio Massari come: Domenico Di Clemente, Emanuele e Filippo Valsecchi, Denis e Andrea Buosi, Alessandro Servida, Fabrizio Galla, Guido Castagna e Maurizio Colenghi, ma anche i maestri pasticceri di Alma, scuola di cucina della brigata del pastry chef Matteo Berti.
Per sorprendere ulteriormente l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, presieduta da Sonia Re, porterà Federico Trobbiani e Fabio Zanetello & Domenico Della Salandra con due ricette salate al cioccolato. Le degustazioni per scoprire i paesi da cui proviene il miglior cioccolato saranno fatte dall’esperta Monica Meschini dell’International Institute of Chocolate and Cacao Tasting e dai Maestri di Chocolate Academy Milano: Alberto Simionato, Marta Giorgetti, Ciro Fraddanno e Diego Poli.
Il cioccolato diventerà anche arte pittorica con i professionisti dell’illustrazione che faranno delle performance live. Sabato 11 febbraio ci sarà dalle 15.30 alle 17.30 Silvio Boselli che dipingerà con la polvere di cacao e Domenica dalle 10.30 alle 12.30 Antonio Bonanno userà la tecnica dell’incisione su tavole di cioccolato per realizzare le sue opere.
Il programma
Venerdì 10
Ore 15.00 Masterclass Davide Comaschi
Ore 15.45 Degustazione Monica Meschini dell’International Institute of Chocolate and Cacao Tasting - Perù vs Ecuador
Ore 17.00 Masterclass Guido Castagna
Ore 17. 40 Degustazione Diego Poli Chocolate Academy Milano – Monorigini Venezuela e Perù
Sabato 11 febbraio
Ore 10.30 Masterclass Denis Buosi
Ore 11.30 Degustazione Marta Giorgetti - Chocolate Academy Milano Monorigini Venezuela e Perù
Ore 12.30 Masterclass Emanuele Valsecchi
Ore 13.30 Degustazione Monica Meschini IICCT Africa, i Migliori
Ore 14.45 Masterclass Andrea Buosi
Ore 15.30 Degustazione Ciro Fraddanno - Chocolate Academy Milano Monorigini Tanzania e Madagascar
Ore 16.15 Masterclass Alessandro Servida
Ore 17.15 Degustazione Monica Meschini IICCT Tutto Asia, i nuovi orizzonti del continente asiatico
Ore 18.15 Masterclass Federico Trobbiani del Ristorante Locatelli – APCI Chef
Domenica 12 febbraio
Ore 10.30 Masterclass Filippo Valsecchi
Ore 11.30 Degustazione Marta Giorgetti Chocolate Academy Milano Monorigini Tanzania e Madagascar
Ore 12.00 Masterclass Alma, Scuola di cucina
Ore 12.30 Masterclass Domenico Di Clemente
Ore 13.30 Degustazione Monica Meschini IICCT Quale liquido per quale cioccolato: Acqua, Tè, Caffè e Alcool incontrano il Cioccolato
Ore 14.45 Masterclass Fabrizio Galla
Ore 15.30 Degustazione Monica Meschini IICCT A qualcuno piace bianco
Ore 16.15 Masterclass Maurizio Colenghi
Ore 17.30 Degustazione Alberto Simionato- Chocolate Academy Milano Monorigini Tanzania e Madagascar
Ore 18.15 Masterclass Fabio Zanetello & Domenico Della Salandra del Ristorante Clotilde Brera – APCI Chef