Mixer Planet Logo

Le ultime ricerche

sushi kimbo Danil Nevsky

I temi di tendenza

mixology bar tecnologia

Dati & Mercato

Rimani al passo con le ultime notizie dalle principali associazioni di categoria. Scopri le iniziative, gli eventi e le opportunità di networking che possono aiutarti a espandere la tua rete di contatti e a migliorare le tue competenze professionali. Non perdere le nostre analisi di mercato in collaborazione con gli istituti di ricerca più accreditati.

ricerche la piadineria

La Piadineria: i ricavi nel 2016 volano a +44%

13 aprile 2017 | Redazione

Per La Piadineria il 2016 è stato un anno da incorniciare. Secondo a quanto riportato da il Giornale di Brescia, il gruppo ha registrato una crescita dei ricavi del 44% e un utile netto di 2,9 milioni...

italia enogastronomia turisti

Vacanze italiane, per gli stranieri sono viaggi di "gusto"

13 aprile 2017 | Redazione

Non c'è vacanza in Italia senza almeno una "memorabile esperienza del gusto" legata alla cucina italiana, che sia in trattoria o da uno chef stellato, o alla visita di una cantina. La pensa così, seco...

ricerche claudio sadler thefork

Fipe e TheFork introducono la prenotazione con carta di credito per l’alta ristorazione

13 aprile 2017 | Redazione

TheFork, app di prenotazione online dei ristoranti tra le principali a livello globale con una posizione leader nel mercato italiano, introduce il servizio di prenotazione con carta di credito dedicat...

polli salse da contorno riso più

Arriva Riso Più, il nuovo condimento di Polli

12 aprile 2017 | Redazione

Da Gwyneth Paltrow, guru del benessere che ama i succhi con gli agrumi, all’attrice Alicia Silverstone, che non può fare a meno dei suoi spuntini con noci e uva passa arriva il trend dei superfood, ov...

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

Tutti gli articoli
rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Heinz Mayonnaise

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Brand Post tork

Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

caffè essse caffè arya

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Beefeater Black Adyen

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

pubblici esercizi enel fidelity ENEL

Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

ricerche los pollos hermanos breaking bad

Nasce Los Pollos Hermanos, l’insegna nota grazie alla fiction Breaking Bad

12 aprile 2017 | Redazione

Los Pollos Hermanos - la catena di fantasia che serviva al cattivo di turno Gus Fring della fiction Breaking Bad per coprire i suoi traffici illeciti con la droga e la metanfetamina, diventa realtà gr...

ricerche vermouth istituto del vermouth di torino

Nasce l'Istituto del Vermouth di Torino

12 aprile 2017 | Redazione

A conclusione di un lungo iter che ha portato alla definizione legale della denominazione “Vermouth di Torino” attraverso il decreto attuativo, ora inviato a Bruxelles dal ministero dell’Agricoltura,...

ricerche carriere consorzio parmigiano reggiano

Consorzio Parmigiano Reggiano, Nicola Bertinelli nuovo presidente

11 aprile 2017 | Redazione

A conclusione del ciclo di assemblee del consorzio Parmigiano Reggiano, l’alleanza delle cooperative agroalimentari dell’Emilia Romagna ha espresso a tutti i componenti del nuovo consiglio, del comita...

ricerche massimo bottura Chef

Chef al top: Massimo Bottura cede lo scettro a Daniel Humm

11 aprile 2017 | Redazione

Massimo Bottura cede lo scettro conquistato ai World's 50 Best Restaurants a Daniel Humm dell'Eleven Madison Park Restaurant a New York Quello che è considerato l'oscar dell'alta cucina - riporta l’Hu...

Chef spagna Menu

Viaggio, ricerca ed innovazione nel menu del ristorante Albufera

11 aprile 2017 | Redazione

Anche la cucina spagnola ha le sue stagioni, un clima mite e solare ha comunque un susseguirsi di stagioni e così il ristorante Albufera, legata al suo territorio, propone nuove piatti. Alice e Mateus...

tecnologia caffè pubblici esercizi

Caffè al banco: incrementi sì, ma ragionevoli e ragionati

11 aprile 2017 | Redazione

Le ricerche – non ultima la survey condotta da Service Planet One, cui è stato dedicato un ampio servizio sullo scorso numero di Mixer – lo dicono con chiarezza: all’estero la tazzina di caffè costa p...

tecnologia caffè pubblici esercizi

Caffè al banco: incrementi sì, ma ragionevoli e ragionati

11 aprile 2017 | Redazione

Le ricerche – non ultima la survey condotta da Service Planet One, cui è stato dedicato un ampio servizio sullo scorso numero di Mixer – lo dicono con chiarezza: all’estero la tazzina di caffè costa p...

Chef coltelli andrea künzi

Coltelli, affilati alleati

11 aprile 2017 | Redazione

Se c’è una cosa che uno chef non presterebbe a nessun costo sono i suoi coltelli: i ferri (affilati) del mestiere. Sono i compagni di tante ore in cucina e vanno scelti in funzione del tipo di utilizz...

Food by grams

Vuoi ottenere news e tips esclusivi sul cibo? Scopri Grams

Giro di poltrone

Nomine, incarichi e nuovi assetti

birra 32 Via Dei Birrai assobirra

Birra alla spina in crescita: 32 Via dei Birrai punta sui fusti da 20 litri

17 aprile 2026 | Redazione

La birra alla spina cresce nel canale Horeca: 32 Via dei Birrai lancia i nuovi fusti da 20 litri, puntando su qualità, freschezza e sostenibilità per il consumo fuori casa.

vinitaly osservatorio uiv-vinitaly vino

Vini dealcolati, +90% la produzione italiana nel 2026 (con una quota export al 91%)

15 aprile 2026 | Redazione

Nel 2026 crescerà del 90% la produzione italiana di vini dealcolati. Dopo anni di stallo legislativo, i prossimi mesi segneranno infatti l'avvio della produzione anche nel Belpaese che, per il 91%, sa...

1895 coffee designers by lavazza bar Horto

Perché la slow breakfast è il nuovo lusso accessibile del fuori casa

15 aprile 2026 | Redazione

Da Horto, con 1895 Coffee Designers by Lavazza, ho vissuto in prima persona l'alba di un nuovo rito quotidianoAbbiamo sempre considerato la colazione il momento più semplice del fuori casa. Forse perc...

Mixer Magazine su Mixer Magazine su Dati & Mercato

Tutti i numeri
ospitalità mixology fuori casa

Mixer Magazine 387 - Giugno 2026

16 giugno 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

ospitalità mixology fuori casa

Mixer Magazine 386 - Maggio 2026

06 maggio 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa.

ospitalità fuori casa bar

Mixer Magazine 385 - Aprile 2026

24 aprile 2026 | Redazione

Mixer Magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa.

Fare Rete

Notizie dalle associazioni e consorzi

tiramisù glovo tiramisù day

Tiramisù Day: i trend di consumo sulla piattaforma Glovo

20 marzo 2025 | Redazione

Intramontabile tiramisù. A dirlo è Glovo, che in occasione del Tiramisù Day di venerdì 21 marzo ha analizzato i dati di consumo e rivelato come negli ultimi 12 mesi il tiramisù sia stato uno dei dolci...

Botanico disaronno
10 luglio - 13 luglio 18:00 - 23:30 | Jesolo, Milano, Roma, Bassano del Grappa , Evento diffuso

Disaronno porta in Italia i grandi nomi della mixology internazionale con una serie di di guest shift

07 luglio 2026 | Redazione

Un calendario di eventi tra Jesolo, Milano, Roma, Bassano del Grappa per raccontare l’incontro tra Disaronno e alcuni tra i mixologist più influenti al mondo

Coca-Cola Pizza Village
07 luglio - 12 luglio 19:00 - 23:30 | Pozzuoli (NA) , Lungomare Sandro Pertini

Il Coca-Cola Pizza Village è a Pozzuoli (NA) fino al 12 luglio

07 luglio 2026 | Redazione

Accanto agli spettacoli, Pizza Tales sarà il contenitore dedicato agli incontri e al confronto a tema hospitality

Vuoi avere molto, molto di più? Registrati gratuitamente per avere accesso alle funzionalità avanzate
Registrati

Gli ultimi eventi

Eventi, fiere, manifestazioni da segnarti in agenda

Tutti gli eventi