Dati & Mercato

Rimani al passo con le ultime notizie dalle principali associazioni di categoria. Scopri le iniziative, gli eventi e le opportunità di networking che possono aiutarti a espandere la tua rete di contatti e a migliorare le tue competenze professionali. Non perdere le nostre analisi di mercato in collaborazione con gli istituti di ricerca più accreditati.

Ristorante Sadler presenta la sua nuova app per iOS e Android

26 giugno 2015 | Redazione

Sulla scia di un trend in continua espansione lo chef bistellato Claudio Sadler, firma tra le più apprezzate della cucina italiana da oltre 20 anni grazie al suo equilibrio tra fedeltà alle tradizioni...

Millennial, generazione di buongustai. Lo dice Birra Moretti

25 giugno 2015 | Redazione

Non una semplice esigenza, non una moda. Per i Millenial - i ragazzi nati nell’ultimo ventennio del secolo scorso - l’alimentazione rappresenta un forte elemento identitario. Per la grande maggioranza...

Expo, show per l'Edison Open Garden Triennale

25 giugno 2015 | Redazione

Una serie di concerti dal 26 giugno al 29 agosto animeranno l’Edison Open Garden Triennale, il giardino della Triennale di Milano, nell’ambito del programma Edison Open 4Expo. Open Night è un viaggio...

Sette italiani nella guida ristoranti di Ducasse

25 giugno 2015 | Redazione

Châteaux & Hôtels Collection, il brand presieduto da Alain Ducasse che rappresenta hotel di charme indipendenti e ristoranti gourmet, presenta ‘Les Tables de la Collection 2015’, la nuova raccolta di...

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

Pane e cultura. Bar Luce Milano: Wes Anderson alla Fondazione Prada

25 giugno 2015 | Redazione

L’apertura della seconda sede della Fondazione Prada (dopo Venezia) è stata uno dei fatti culturali più interessanti degli ultimi tempi a Milano. Il complesso, costituito da vari ambienti espositivi c...

Costez al Nikita con Mauro Ferrucci vs Gianluca Motta

24 giugno 2015 | Redazione

Il weekend al #Costez presso Nikita Telgate (BG) è perfetto per chi non vuol o non può passarlo al mare. Si parte venerdì giugno con in console una coppia di dj davvero interessante. Il veneto Mauro F...

I DJs From Mars nello spot Gillette Shave Forth

24 giugno 2015 | Redazione

Il duo italo-alieno dei DJs From Mars è recentemente entrato nel mondo della pubblicità internazionale comparendo nella nuova campagna "Shave Forth" della noto brand Gillette. I due dj e produttori so...

Guida Michelin, un’edizione speciale per i visitatori di Expo

24 giugno 2015 | Redazione

La Guida Michelin, punto di riferimento per la ristorazione di qualità, dedica un’edizione esclusiva ai visitatori dell'Esposizione Universale. Una guida locale, quella della “rossa” - per la prima vo...

Lavazza presenta il suo primo Bilancio di Sostenibilità

24 giugno 2015 | Redazione

Rendicontare in maniera trasparente, misurabile e comparabile le performance in materia di sostenibilità economica, sociale e ambientale. Questo l’obiettivo che, nell’anno del suo 120° anniversario e...

Derby Blue Vitamin C, la leggerezza sposa la vitalità

24 giugno 2015 | Redazione

Un mix a basso contenuto calorico e importanti contenuti nutrizionali che servono quotidianamente a dare vitalità e rafforzare le difese dell’organismo. Queste le caratteristiche della nuova linea di...

Skyy Vodka Beach Festival, musica elettronica a Pesaro

24 giugno 2015 | Redazione

Dopo la fortunata edizione dello scorso anno, Skyy Vodka Beach Festival torna ad animare la costa adriatica con l’evento completamente gratuito che farà ballare gli amanti della musica elettronica a p...

Exquisa, pranzi e spuntini più leggeri con i Fiocchi di latte con yogurt

23 giugno 2015 | Redazione

Con solo il 3% di grassi e 83 kcal per 100 g i Fiocchi di latte con yogurt Exquisa sono l’alimento indicato per un’alimentazione corretta, sana e leggera, in grado di preparare al meglio alla bella st...

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Giro di poltrone

Nomine, incarichi e nuovi assetti

Cosa può imparare un barista dai piloti militari?

05 maggio 2026 | Fabio Verona

Si parlava di piloti abbattuti, situazioni estreme, sopravvivenza. Ma soprattutto di un tipo di addestramento molto specifico, utilizzato da anni in tutte le principali forze armate: il programma S.E.R.E. (Survival, Evasion, Resistance, Escape).

Heineken Italia: Stefaan Anckaert è il nuovo Sales Director On Trade

05 maggio 2026 | Redazione

Heineken Italia annuncia la nomina di Stefaan Anckaert nel ruolo di Sales Director On Trade, con ingresso nel Management Team dell’azienda, a partire da oggi.

Istituto di Tutela Grappa del Trentino, Alessandro Marzadro confermato alla presidenza per il prossimo triennio

05 maggio 2026 | Redazione

Alessandro Marzadro è stato confermato all’unanimità alla presidenza dell’Istituto di Tutela Grappa del Trentino per il triennio 2026-2029

Mixer Magazine su Mixer Magazine su Dati & Mercato

Tutti i numeri

Mixer Magazine 388 - Luglio/Agosto 2026

16 luglio 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

Mixer Magazine 387 - Giugno 2026

16 giugno 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

Mixer Magazine 386 - Maggio 2026

06 maggio 2026 | Redazione

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Fare Rete

Notizie dalle associazioni e consorzi

Tiramisù Day: i trend di consumo sulla piattaforma Glovo

20 marzo 2025 | Redazione

Intramontabile tiramisù. A dirlo è Glovo, che in occasione del Tiramisù Day di venerdì 21 marzo ha analizzato i dati di consumo e rivelato come negli ultimi 12 mesi il tiramisù sia stato uno dei dolci...

04 luglio - 13 settembre 11:30 - 23:30 | Veneto, Emilia-Romagna , Evento diffuso

A luglio e agosto entra nel vivo il BRRR Tour di Brancamenta

17 luglio 2026 | Redazione

L'amaro alla menta piperita del Piemonte anima l'estate con 18 tappe tra la Riviera Veneta e Romagnola, culminando al Kalemana Festival a Settembre

Osservatorio Lino's Coffee: come cambiano i rituali del caffè in Italia?

16 luglio 2026 | Redazione

i dati raccontano un consumatore più curioso, che porta a casa l’esperienza vissuta al banco e sceglie miscele sempre più ricercate

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