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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

food alimentazione alimenti

Soia, l'ingrediente nascosto

04 ottobre 2013 | Redazione

La soia è presente in centinaia di prodotti o alimenti che utilizziamo abitualmente in cucina. Se ne parla tanto, ma in Italia i piatti a base di soia sono pressoché sconosciuti Latte, miso, tofu, tam...

Formazione bevande birra

La pesca sostenibile al Congresso Nazionale Federazione Italiana Cuochi

03 ottobre 2013 | Redazione

La 27esima edizione del Congresso Nazionale Federazione Italiana Cuochi a Metaponto dal 7 al 10 ottobre è incentrato sulla pesca sostenibile, e in particolare sulla valorizzazione dei prodotti ittici...

beverage bevande

Vini: ecco i 50 migliori d’Italia

02 ottobre 2013 | Redazione

Dopo il grande successo dell’edizione 2012, è tornato a Milano – nella suggestiva location di Terme Milano - il Best Italian Wine Awards, la classifica dei 50 migliori vini d’Italia ideata da Luca Gar...

tecnologia bevande food

Nuova linea di imbottigliamento per La Delizia

02 ottobre 2013 | Redazione

Un impianto produttivo d’esempio per tutte le imprese vitivinicole. È con questa consapevolezza che la cantina Vini La Delizia ha reso operativo da alcuni giorni la nuova linea di imbottigliamento per...

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

food alimentazione alimenti

La nutrizionista: parliamo di semola

02 ottobre 2013 | Redazione

Pasta, pane (anche azimo) cous-cous e tortillas, sono solo alcune delle metamorfosi culinarie della semola, un prezioso alimento La farina di grano duro, nota anche come semola, costituisce, nelle reg...

consumi food alimenti

Mercato: il punto sul food in Farmacia

01 ottobre 2013 | Redazione

Il baby food è ancora la fetta più consistente del settore in Farmacia ma il senza glutine è il segmento più interessante. Si è tenuto recentemente a Milano il Convegno Food in Farmacia, dedicato al m...

tecnologia bevande pubblici esercizi

Jo Squillo e il topolino nell'oliera

01 ottobre 2013 | Redazione

Brutta avventura a Parigi per Jo Squillo durante la sua pausa pranzo in un ristorante del Marais, quartiere della capitale francese. La giornalista, in compagnia con la collega Francesca Carollo di Me...

food Riso snack

Rice Crash, cracker dolce-salato di Riso Scotti

01 ottobre 2013 | Redazione

Un’altra novità di prodotto che porta la firma Riso Scotti Snack. Dopo tante proposte dolci, Rice Crash è invece un cracker dolce-salato, prodotto con farina di riso e lievito madre, seguendo un lungo...

food filiera horeca

Altasfera, nuovo C&C Interdis a Sassuolo

30 settembre 2013 | Redazione

Altasfera è l’insegna del cash&carry inaugurato a Sassuolo in provincia di Modena da Market Ingross srl, associata al gruppo Interdis. Si tratta di un punto di vendita moderno che si estende su una su...

birra bevande beverage

Viral Adv. Una lingua a passeggio

29 settembre 2013 | Redazione

Normal0 14 falsefalsefalse ITX-NONEAR-SA MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */table.MsoNormalTable{mso-style-name:"Tabella normale";mso-tstyle-rowband-size:0;mso-tstyle-colband-size:0;...

bevande food un caffe con

Un caffè con... Bruno Barbieri

28 settembre 2013 | Redazione

Non solo Bruno Barbieri è lo chef italiano con il maggior numero di stelle Michelin, insieme a Gualtiero Marchesi. Ma è anche un celebre volto televisivo: storico giudice di MasterChef Italia, il fo...

bevande food beverage

La nuova Levissima per la ristorazione

26 settembre 2013 | Redazione

La Purezza, leggerezza, l’altissima qualità dell’acqua minerale Levissima, in un percorso all’insegna della più fedele territorialità, arriva sulle tavole dei ristoranti per rendere omaggio alle sue o...

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La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

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La nuova offerta, che include pancakes e crêpes, risponde alle crescenti esigenze della ristorazione contemporanea

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