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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

food agroalimentare pisserie

Coldiretti e la pizza napoletana patrimonio dell’umanità

18 ottobre 2014 | Redazione

Coldiretti scende in campo per sostenere l'iscrizione dell'arte della pizza napoletana nella lista Unesco del patrimoni immateriali dell'umanità. L'obiettivo è quello di arrivare a un riconoscimento i...

alimentazione tecnologia fiere

Aperisardo, l'unico aperitivo firmato Ichnusa, arriva a Roma e Milano

18 ottobre 2014 | Redazione

Ichnusa, la Bionda più amata di Sardegna, si conferma sempre vicina ai suoi appassionati consumatori che ne apprezzano, da oltre cent’anni, la sua lunga tradizione e il carattere genuino. Per questo,...

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Pasta fresca surgelata, nascono le Zini Cup

18 ottobre 2014 | Redazione

Pasta fresca surgelata: nascono le ZINI CUP, un modo nuovo di concepire la pasta, che la rende ancora più pratica e comoda da gustare, moltiplicandone le occasioni di consumo. Presentate ufficialmente...

tecnologia magma workstation ddj-sz flight case

Magma e il flight case in grado di contenere tutto

18 ottobre 2014 | Redazione

Per i dj che si muovono spesso ma che non vogliono abbandonare la propria attrezzatura al caso, ecco un flight case in grado di contenere un set composto da controller table top tipo Pioneer DDJ SZ op...

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

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Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

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Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

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Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

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Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Beefeater Black Adyen

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

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Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

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Square Order, l'app che raggiunge il bar prima del cliente

17 ottobre 2014 | Redazione

Arriva una nuova e rivoluzionaria applicazione per il bar. Si chiama Square Order e permette di chiamare il cameriere o ordinare prima di giungere a destinazione. Un modo rapido di fare i propri ordin...

tecnologia attrezzature controller

Native Instruments ha annunciato Traktor Kontrol S8

16 ottobre 2014 | Redazione

Native Instruments ha annunciato Traktor Kontrol S8, nuovo controller per dj simili ad altri prodotti della stessa casa ma che si caratterizza per l’assenza dei deck per cd. Al posto di questi, il pro...

birra bevande Formazione

A scuola di degustazione di birra

16 ottobre 2014 | Redazione

Appassionati di birra, gestori di locali, baristi o semplicemente curiosi? Per sapere tutti i segreti su bionde e rosse, sono iniziati i corsi per diventare degustatore di birra. Proposti da Fermento...

caffè Formazione i segreti del caffè espresso

I segreti del caffè espresso - 15) La tazzina professionale

16 ottobre 2014 | Redazione

In questo nuovo appuntamento con il videocorso in collaborazione con Bazzara, Claudia Boschini, titolare di Le Porcellane d'Ancap, azienda produttrice di ceramiche per la tavola e per l'horeca spiega...

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Volterragusto, il territorio si racconta con il “suo” tartufo bianco

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Autunno, tempo di tartufi. E Volterra non poteva che celebrare uno dei suoi prodotti più nobili con la grande festa enogastronomica Volterragusto. La XVII Mostra del Tartufo Bianco ed eccellenze del t...

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Caffè, metodi alternativi oltre l'espresso e il cappuccino

15 ottobre 2014 | Redazione

Il caffè espresso è un orgoglio italiano. Lo si deve alla storia, alla tradizione e all’abitudine di consumo di un popolo che ha elevato questa bevanda a rito e gusto condiviso. Eppure l’evoluzione di...

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Bauli anticipa il Natale con la Torta Due Piaceri

15 ottobre 2014 | Redazione

Dopo aver registrato un’ottima accoglienza lo scorso Natale, quando ha debuttato ufficialmente, la Torta Due Piaceri di Bauli torna quest’anno con una cialda di cioccolato più spessa e la pasta più mo...

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Il dj chef Donpasta al Factory presso la Pelanda di Roma

15 ottobre 2014 | Redazione

Donpasta per conoscere la vera cucina romana si è fatto invitare a pranzo da gente di San Basilio, San Lorenzo, Testaccio, Appia e Ostia. La performance multimediale del dj e chef, di cui ci siamo occ...

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