E’ Daniele Salvatori, 44 anni, a vincere la selezione di Cinisello Balsamo (Mi) del campionato baristi Espresso Italiano Champion organizzato presso Coffeeteque da Vibiemme in collaborazione con l’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei).
Salvatori è titolare della scuola per barmen e baristi Uba360 di Mestre (Ve) che ha creato nel 2000. Cresciuto professionalmente nel mondo del bere miscelato, nel 2005 si avvicina alla caffetteria quando apre i suoi locali. E inizia un percorso di formazione che lo porta, tra l’altro, a diventare un Espresso Italiano Trainer dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac).
«La passione rimane la spinta più importante in questo lavoro, senza si diventa dei meri esecutori di espresso e cappuccino - ha affermato Salvatori -. Dietro il caffè c’è un mondo vasto che implica un’attenzione specifica in ogni passaggio, dalla selezione del prodotto, alla preparazione dello stesso, alla corretta e puntuale pulizia e manutenzione di tutte le attrezzature».
Daniele Salvatori si sfiderà con gli altri vincitori nelle semifinali di Espresso Italiano Champion 2015, ospitate da Wega, Cma Astoria e Vibiemme a Host 2015 nei rispettivi stand domenica 25 ottobre. Sempre nello stesso giorno Wega ospiterà la finalissima.
Le gare preliminari di Espresso Italiano Champion 2015 sono organizzate in tutta Italia e all’estero. Il calendario delle date disponibili è consultabile sul sito www.espressoitaliano.org.
L’Istituto Nazionale Espresso Italiano, di cui fanno parte torrefattori, costruttori di macchine e macinadosatori e altri sodalizi che volgono la loro attenzione all’espresso di qualità, oggi conta 36 associati con un fatturato aggregato di circa 700 milioni di euro.