Toccherà anche l'Italia, precisamente Napoli il 29 ottobre, il tour gastronomico della distilleria di sake Yamanashi Meijo’s Shichiken e dello chef Alain Ducasse. Creata sulla condivisione tra eccellenze giapponesi e francesi, questa collaborazione si concretizzerà attraverso cene esclusive che vedranno protagonisti il sake nipponico e la cucina del maestro monegasco.
Sull'onda dell'aperitivo Sake Frizzante Alain Ducasse creato nel 2021 e gli Alain Ducasse Sustainable Spirits del 2023 utilizzabili come digestivo o base per cocktail, il sodalizio ora prosegue quindi con un tour mondiale che partirà il 22 ottobre da Tokyo e toccherà Thailandia, Italia, Monaco, Francia, Regno Unito e Stati Uniti. Ogni chef dei ristoranti Ducasse coinvolti presenterà un abbinamento esclusivo tra sake giapponese e cucina francese per un solo giorno.
A fare da cornice sarà la speciale copertina per il menù realizzata dall'azienda artigianale Inden-Ya, decorata con motivi a onda ispirati all’etichetta del Sake Frizzante Alain Ducasse. Il design rappresenta la maestosità del Mar Mediterraneo, il terroir di Alain Ducasse e la purezza dell’acqua sorgiva di Hakushu di Shichiken, celebrando così l’acqua in tutte le sue forme, come onde interconnesse e risonanti sulla pelle di cervo laccata. Queste copertine abbelliranno ogni tavolo, fungendo da regalo per gli ospiti a cena nei ristoranti partecipanti.
«Il tour mondiale è un progetto unico che ci permetterà di condividere l’artigianato di 13 generazioni da Tokyo a New York, proiettando i sake di Yamanashi nel futuro» commenta Alain Ducasse. «Tale iniziativa mira a portare il sake a un nuovo livello, dimostrando la sua versatilità e potenziale quando abbinato alla cucina francese globale. Dobbiamo elevare e internazionalizzare il sake giapponese, rendendolo un prodotto di alto valore, simile al vino, che si è integrato nelle varie culture culinarie del mondo» aggiunge Tsushima Kitahara, ceo di Yamanashi Meijo’s Shichiken.
Questo viaggio di sake e cucina gourmet rappresenta dunque un nuovo capitolo nel dialogo tra Shichiken e Alain Ducasse, focalizzandosi su futuri sostenibili sia nel sake che nel cibo. La confluenza di tradizione e innovazione offre una visione speranzosa e in evoluzione per il futuro del sake, segnando un traguardo significativo nella sua crescita globale.
LE DATE DEL TOUR
22 ottobre: Giappone: Beige Alain Ducasse Tokyo
26 ottobre: Thailandia, Bangkok: Blue by Alain Ducasse
29 ottobre: Italia, Napoli: Il Ristorante Alain Ducasse Napoli
31 ottobre: Monaco, Monte Carlo: Louis XV - Alain Ducasse Hôtel de Paris
2 novembre: Francia, Parigi: Les Ombres - Quai Branly
5 novembre: Regno Unito, Londra: Alain Ducasse at The Dorchester
8 novembre: USA, New York: Benoit New York