OTT. NOV. 2016 38 Un partner serio ed affidabile I la gamma di Salami privi di allergeni e ad aver sosti- tuito in occasione dell’emergenza naziona- le del morbo della “mucca pazza” i budelli naturali con i più sicuri budelli in collagene. Ancora oggi la ricerca e sviluppo del Sa- lumificio Sant’Orso lavora per migliorare il servizio al cliente: nel 2008 ha proposto tutta la propria gamma di prodotti confezio- nati singolarmente sottovuoto. Quest’anno ha ulteriormente migliorato la pancetta affumicata cruda stampandola in stampi appositamente disegnati per avere forme perfette e togliendo i derivati del latte dalle pancette e dalle porchette cotte. Ora perciò tutta la gamma di prodotti del Salumificio Sant’Orso: salami, salsicce piccanti, pancette arrotolate, crude e cotte, prosciutti e porchette sono privi di allerge- ni e non derivano da organismi genetica- mente modificati. Dal 2010 il Salumi- ficio Sant’Orso è presente con i suoi prodotti nel prontuario degli alimenti dell’as- sociazione italiana celiachia. L’azienda ha sede in Veneto, regione ricca di tra- dizioni enogastrono- miche soprattutto nella valorizzazione del maiale. Tale tradizione porta il personale del sa- lumificio ad essere attento e sensibi- le verso la qualità delle materie prime utilizzate e il loro ciclo di produzione e matu- razione. Sistemi di produ- zione controllati e monitorati da software non sostituiscono ma integrano il controllo umano che è alla base della tradi- zione del Salumificio Sant’Orso. L’azienda si struttura in due stabilimenti produttivi ed uno puramente logistico con il fine di soddi- sfare tempestivamente ciascuna esigenza del cliente. La logistica si occupa di cocco- lare il cliente attraverso la cura dei dettagli: la selezione dei prodotti, la completezza delle informazioni che accompagnano il prodotto (etichette e schede tecniche), la selezione dei migliori materiali di imballo per minimizzare danneggiamenti durante il trasporto. La scelta dei partner distributivi competenti, puntuali e corretti consentono alla clientela del Salumificio Sant’Orso di pianificare al meglio i propri ordini.Dal 2016 l’innovazione del Salumificio Sant’Orso ac- celera con l’introduzione di Prosciutti Cotti, Prosciutti Praga, Cotti sgrassati e Tacchino al Forno completamente privi di allergeni. www.salumisantorso.it INFORMAZIONE AZIENDALE