OTT. NOV. 2016 40 Tre generazioni di passione Uova, semola di qualità, acqua, tradizione e una buona dose di passione. Questi i semplici, ma indispensabili, ingredienti della tradizionale pasta all’uovo che il Pastificio Granarolo produce da più di tre generazioni L a storia del Pastificio affonda le sue radici nel lontano 1919, anno in cui Evaristo Girotti apre nel centro di Bologna una bottega di pasta e pane. Nel 1969 i fratelli Mattei, nipoti di Evaristo, tra- sferiscono l’attività nel nuovo stabilimento di Granarolo dell’Emilia, e danno il nome del paese di Granarolo al Pastificio. Il pa- ese di Granarolo, il cui nome deriva dalle coltivazioni di grano della zona, vanta una storia antichissima, che risale alla fonda- zione di Bologna da parte degli Etruschi, quando già i primi insediamenti si dedi- carono alla coltivazione dei cereali. Non a caso fu definito il granaio di Bologna,patria delle tagliatelle famose in tutto il mondo fatte ancora oggi dal Pastificio Granarolo con la stessa cura e l’esperienza di un’an- tica tradizione. Pastificio Granarolo oggi produce e com- mercializza pasta all’uovo e di semola di grano duro di alta qualità e vanta una presenza importante su diversi mercati (esportando in Germania, Belgio, Cana- da, Inghilterra, Svezia, Svizzera, Brasile, Australia, Giappone e Hong Kong) anche attraverso partnership con importanti ope- ratori del settore. Il Pastificio nel 2015 ha realizzato un fatturato di circa 10 milioni di Euro – di cui circa il 70% da prodotti venduti nel segmento della pasta all’uovo in segmenti “premium”. Circa il 16% del fatturato della società è realizzato all’e- stero con grandi potenzialità di sviluppo. La mission di Pastificio è ambiziosa e in linea con la strategia aziendale del grup- po: diventare l’azienda di riferimento in Italia e all’estero nella produzione di pa- sta secca all’uovo e di paste speciali nel rispetto dell’artigianalità e della tradizio- ne emiliana. Due sono le caratteristiche distintive della Pasta all’uovo Granarolo: materie prime attentamente selezionate e trafilatura al bronzo. Nella pasta di semola è inoltre presente una linea speciale “sele- zione Gourmet” dedicata alla Ristorazione e all’Horeca. I prodotti del pastificio Gra- narolo sono molto apprezzati dalla Risto- razione per la perfetta tenuta alla cottura e l’ottima “ resa” nel piatto. L’assortimento è molto ampio dalle taglia- telle alle fettuccine, dai garganelli a tradi- zionali paste speciali come la gramigna, dalle pastine alle pappardelle. Prodotti in grado di soddisfare i gusti, le esigenze e il palato del consumatore italiano. www.pastificiogranarolo.it INFORMAZIONE AZIENDALE