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IN DISPENSA
AGO. SET. 2016
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SICUREZZAGARANTITA
. Da sotto-
lineare la scelta fatta per gli imballi,
che per tutte le referenze hanno un
aspetto comune: una parte trasparen-
te centrale in cui si vede il prodotto,
mentre sul retro sono apposte a getto
di inchiostro tutte le diciture di leg-
ge. «Questo sistema – spiega Giorgio
Frigo di Cooperativa Italiana Cate-
ring – permette con un unico film di
confezionare tutte le referenze della
gamma. La capacità del sacchetto è la
stessa, l’unico accorgimento da parte
del produttore è di confezionare il
quantitativo idoneo di ogni prodotto
per garantire il giusto riempimento
di ogni sacchetto. A seconda del ti-
po di prodotto, ci sono confezioni
da chilo, da 750 grammi o da 650
grammi. Un sacco, per esempio, può
contenere 1 chilo di nocciole, ma
750 grammi di pistacchi. La scelta di
utilizzare un unico imballo, permette
di ottimizzare i costi di confeziona-
mento riducendone l’incidenza sul
prodotto finito. Le confezioni sono
realizzate in atmosferamodificata per
mantenere la freschezza del prodotto
ed evitare la formazione di muffe o
farfalline, anche durante i mesi esti-
vi. Da quando abbiamo introdotto
questo sistema di confezionamento,
non abbiamo più ricevuto alcun tipo
di contestazione riguardo a queste
problematiche». L’unica referenza
che esce da questa logica sono le
arachidi tostate e salate, confeziona-
te in sacco da chilo sottovuoto, che
genera volumi tali da giustificare un
sistema di confezionamento ad hoc.
AMPIA SCELTA DI REFERENZE E
PREZZI
. La gamma comprende circa
15 referenze, tutte quelle a più alta
rotazione nel canale horeca: pinoli,
noci, mandorle, pistacchi, nocciole...
I prodotti sono già sgusciati e sono
utilizzabili in cucina e per l’aperitivo.
Alcune referenze sono disponibili sia
intere che a metà, affettate o in gra-
nella, per soddisfare ogni esigenza
dello chef. «Anche sul fronte delle
origini – conclude Frigo – per alcuni
prodotti proponiamo diverse prove-
nienze, condifferenti posizionamenti
di prezzo: oltre ai pinoli mediterranei
(100% italiani), ne abbiamo di origine
asiatica; le noci provengono dal Cile
o dalla Romania».
ALLA DISPENSA QUALITALY DALLA DISPENSA QUALITALY DALLA DISPENSA QUALITALY DALLA DISPENSA QUALITALY DISPENSA QUALIT
PERCHÉ SCEGLIERE LA FRUTTA SECCA QUALITALY
1
Perché propone prodotti di qualità a un prezzo giusto
2
Perché il confezionamento in atmosfera modificata garantisce la durabilità
3
Perché la gamma è completa e offre ampia scelta