Qualitaly

GIU. LUG. 2015

FORNITORI

McCain: non solo

patatine fritte!

all’invecchiamento

della popolazione alle

mutate condizioni di

lavoro che spingono a orari

più lunghi e a una diminuita

propensione a cucinare, dalla

ricerca del benessere a tavo-

la alla domanda di cibi meno

industriali e più naturali e, con-

temporaneamente,gratifican-

ti e di qualità, le trasformazioni

sociali e culturali della nostra

società si trasferiscono in abi-

tudini alimentari edi consumo

che la ristorazione contempo-

ranea deve essere in grado di

soddisfare.

Il moltiplicarsi di format, mo-

dalità operative, proposte che

il mondo della ristorazione sta

vivendo è un esempio della

vitalità dell’intero settore. Ma

anche di un’aumentata com-

plessità che si traduce in una

maggiore attenzione al posi-

zionamento e alla distintività

dell’offerta ristorativa.

La risposta ai diversi segmenti

di consumatori può trovare il

supporto anche nelle aziende

food che diventano non solo

fornitrici di prodotto, ma, gra-

zie allo sviluppo di soluzioni

adeguate, anche facilitatori e

consulenti.

ÈQUESTALAMISSION

chesiè

data

McCain

,chenellasuapo-

sizione di leadermondiale nel-

laproduzione edelaborazione

di patatine fritte surgelate (una

patata su tre consumate nella

ristorazionedi tutto ilmondoè

prodotta dall’azienda canade-

se) conta su una visione a 360

gradi delle evoluzioni in atto.

Proprio per questo motivo,

considerando i trend che ve-

dono, accanto a un consumo

convenience, un crescente

interesse nei confronti del

cibo più autentico, del “fatto a

mano”,dellaricettazione(com-

plice l’interesse mediatico –

non solo in Italia – per il lavoro

degli chef ), McCain ha recen-

temente acquisito un’azienda

leader europea nel comparto

della produzione delle patate

chilled (refrigerate, non pre-

fritte, cotte al 100%).

Si tratta di un’acquisizione che

rappresenta un passo impor-

tante per McCain a suppor-

tare un importante obiettivo

strategico: “Bringing the Go-

odness of McCain potato to

all”, cioè soddisfare le nume-

rose esigenze di un gruppo

di clienti sempre più vasto

con prodotti-soluzione di alta

qualità.

Con questo passo è stato pos-

sibile entrare in nuovi tipi di

mercati e approcciare nuove

realtà con gamme e innova-

zioni interessanti come ha di-

mostrato anche la presenza di

McCainallarecenteedizionedi

Tuttofood.

Tra i prodotti piùapprezzati dai

visitatori professionali vi sono

due proposte refrigerate e pa-

storizzate: Easy Nature ed Easy

Seasoned.

Easy Nature

identifica una

gamma di patate pastorizza-

te in dieci tipologie (patate

intere, tagliate, novelle, con o

senza buccia) caratterizzate

da una omogeneità di calibro

dei singoli pezzi facili da por-

zionare per un ottimale con-

trollo del food cost. Sono con-

fezionate senza conservanti in

busta sottovuoto a garanzia

della massima igiene e facili-

tà di stoccaggio, senza rischi

di contaminazione nel pieno

rispetto delle norme Haccp.

Versatili nell’utilizzo, evitano

qualsiasi spreco.

Easy Seasoned

è invece la

gamma di soluzioni pronte da

scaldare che comprende sei

specialità: Gratin Dauphinois,

Puré di patate, Spicchi country

al rosmarino, Spicchi speziati

conbuccia,Fettedipatataspe-

ziate, Fette di patata pancetta

e cipolla.

Già ricettate e facili da prepa-

rare rapidamente in padella o

al forno, sono ideali per un ser-

vizio su richiesta anche al mo-

mentoconsentendodidiversi-

ficare la proposta dei contorni,

senza riflessi negativi sui costi

(nessuno spreco) e sull’orga-

nizzazione del lavoro.

Tutte le proposte McCain ga-

rantiscono l’alta qualità delle

patate selezionate e con lemi-

gliori materie prime.