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QI NEWS
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DIC. GEN. 2018
A CURA DI MARIA ELENA DIPACE
W
AMI è una star-
tup che sta ri-
voluzionando il
mercato nazionale dell’ac-
qua, un nuovo brand di ac-
qua oligominerale con una
particolarità: con ognuna
delle sue bottiglie si dona-
no 100 litri di acqua potabile
a chi ancora oggi non ha ac-
cesso a questa risorsa. Una
carenza che affligge ben
700 milioni di persone, una
cifra superiore all’intera po-
S
algono a nove gli chef
tristellati della cuci-
na italiana secondo
la
Guida Michelin
. A con-
quistare la nona terza stella
è
Norbert Niederkofler
del ristorante
St. Huber-
tus
di San Cassiano (Bolza-
no) che si affianca agli altri
otto grandi ristoranti italia-
ni. Fra chi scende, invece, il
ristorante Cracco di Carlo
Cracco
, a Milano, che passa
da due a una stella. Nell’e-
dizione 2018 della “bibbia”
della ristorazione mondiale,
presentata da poco a Parma,
polazione europea. WAMI è
un’acqua oligominerale che
sgorga sulle Alpi a 650 metri
sul livello del mare e viene
imbottigliata
utilizzando
solo packaging completa-
mente riciclabile. Disponi-
bile nei formati da 0,5L e
1,5L in PET e nel formato da
0,75L in vetro, l’acqua WAMI
è distribuita in numerosi bar
e ristoranti tra Milano, Bolo-
gna, Torino e la riviera ro-
magnola; è presente in tutti
WAMI, la startup
che dona acqua potabile
a chi non ce l’ha
Guida Michelin: tre stelle a
Niederkofler, scende Carlo Cracco
ci sonoanche
trenewentry
fra le due stelle, mentre 22
sono le novità tra i ristoranti
premiati con la prima stella.
Con
356 locali segnalati
stellati
l’Italia si conferma
la seconda selezione più
ricca del mondo. Le altre re-
stanti
tre stelle
sono Piazza
Duomo ad Alba, Da Vittorio
a Brusaporto, Dal Pescatore
a Canneto Sull’Oglio, Reale
a Castel di Sangro, Enoteca
Pinchiorri a Firenze, Osteria
Francescana a Modena, La
Pergola a Roma e Le Calan-
dre a Rubano.
Norbert Niederkofler, chef del St. Hubertus, con la sua brigata di cucina
i Carrefour Iper e in 200 Car-
refour Market sparsi in tutta
Italia con i formati PET 0,5L
e vetro 0,75L; inoltre in tutti
i negozi Bio c’ Bon e online
su
Weygo.com.