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MAGAZINE
n. 102 -
dicembre-gennaio 2018
46
48
22
01
editoriale
03
il punto
06
QI NEWS
Wami, la startup che
dona acqua potabile a
chi non ce l’ha; Guida
Michelin: tre stelle a
Niederkofler, scende
Carlo Cracco; Arriva
l’Igp del cioccolato di
Modica: imminente il
via libera di Bruxelles;
CIC ti aspetta a
Marca!; L’unione
informatica
fa la forza della CIC!;
Creiamo qualità
QI SOCI
10
Nicolas Srl. Tre
generazioni, una sola
mission: l’eccellenza
nel servizio al cliente
12
Noval Srl.
Un futuro nel segno
della ristorazione
PRIMO PIANO
14
Il clima nel piatto:
come cambieremo i
nostri menu
IN PROFONDITÀ
18
Street food: no
all’improvvisazione
IN CUCINA
22
Luigi Diotaiuti.
Dalla Basilicata a
Washington
IN SALA
26
La cucina non
è un gioco
31
CIC INFORMA
IN TAVOLA
46
Mangio quindi
sono
IN DISPENSA
48
Allergeni,
istruzioni per l’uso
QI STAR BENE
A TAVOLA
54
La libertà
di poter scegliere
QI LIBRI
56
QI Libri
18 14
DIC. GEN. 2018
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