A conquistare la prima posizione del World's 50 Best Restaurants 2023 è il ristorante peruviano Central che così traghetta la cucina latinoamericana in cima alla classifica internazionale. Sul podio salgono anche i ristoranti Disfrutar a Barcellona, premiato anche come miglior ristorante d'Europa, e Diverxo a Madrid.
Per quanto riguarda l'Italia, il miglior piazzamento se lo aggiudica Lido 84 a Gardone Riviera (Brescia) con lo chef Riccardo Camanini che guadagna un posto rispetto all'anno scorso, salendo alla settima posizione della classifica. Ancorato alla 16esima posizione è invece il ristorante Reale di Castel di Sangro (L'Aquila), regno di Niko Romito, promosso da S.Pellegrino & Acqua Panna. Più in basso si trovano Uliassi a Senigallia (34esimo), Le Calandre a Rubano (Padova), insegna dei fratelli Alajmo, (41esimo) e Piazza Duomo ad Alba (42esimo).
Massimo Bottura ha consegnato l'Icon Award all'amico Andoni Luis Aduriz e sui social ha sottolineato che "The World's 50 Best Restaurants 2023 è amicizia, condivisione, semplicemente stare insieme e divertirsi".