World of Coffee Asia, vince il vietnamita Le Quang Cuong. Buona gara di Luigi Paternoster

È stata un’esperienza incredibile competere a questo livello. Arrivare sul palco mondiale della World Cup Tasters Championship è qualcosa che richiede molta preparazione tecnica, concentrazione e lucidità mentale. Durante la gara mi sono lasciato influenzare dal ritmo degli altri concorrenti, che stavano chiudendo molto velocemente e con grande precisione. Ho cercato di accelerare anch’io, uscendo dal mio processo abituale, e questo mi ha portato a commettere tre errori. Fa parte della competizione: a questi livelli il dettaglio mentale conta quanto il palato. Porto via comunque tantissimo da questa esperienza, sia dal punto di vista umano che professionale, e sono orgoglioso di aver rappresentato il mio paese su un palco così importante.

Luigi Paternoster, titolare di Pierre Coffee Roasters

World of Coffee rappresenta un palcoscenico di livello mondiale e la presenza dell’Italia con il nostro campione di Cup Tasters, Luigi Paternoster, ne è una conferma. Nonostante la grande preparazione e la motivazione, il confronto con nazioni oggi ancora più strutturate della nostra, ha evidenziato un gap competitivo. È proprio da questo che SCA Italy deve e vuole ripartire: l’esperienza di WOC diventa uno stimolo concreto per metterci subito al lavoro e sviluppare progetti e iniziative che rendano i nostri professionisti italiani sempre più forti e competitivi a livello internazionale.

Fabio Sipione, Judges Coordinator di SCA Italy