Il Tiramisù ha di nuovo casa nel locale che lo ha creato. “Si riaccende uno dei fari della storia e della cultura della cucina trevigiana. L’ho auspicato quando ho appreso dell’addio della famiglia Campeol al locale che aveva reso famoso nel mondo, dove è stato creato il Tiramisù, e sono lieto che a settembre Le Beccherie riapra i battenti, grazie all’impegno del nuovo titolare Paolo Lai, che ha già dimostrato le sue capacità in altri locali del capoluogo della Marca”.
Così il presidente del Veneto Luca Zaia commenta la notizia della riapertura del famoso ristorante, membro dei locali storici d’Italia, che negli anni Cinquanta ha dato vita al Tiramisù, un dolce che è diventato un brand in tutto il mondo. Non solo: in ottan'anni Allee Beccherie ha scandito la storia stessa di Treviso dal punto di vista della cucina “che è espressione della civiltà e della cultura di una comunità – ha aggiunto Zaia – e della sua capacità di valorizzare il territorio e le tradizioni esprimendole nell’armonia dei gusti, in un’ottica sempre attenta alle innovazioni e alla qualità della vita”.
L'inaugurazione ufficiale con le autorità sarà a settembre. Intanto il locale fa il suo rodaggio. In cucina lo chef Federico Moro che proporrà la cucina tipica e, ovviamente, valorizzerà il Tiramisù.