Non solo vino. Visto che la grappa del Trentino è uno dei prodotti di punta del territorio, ora nella Provincia si punta a lanciare il “grappa turismo”, creando percorsi turistici analoghi alle vie del vino. L'Istituto Tutela Grappa del Trentino (che rappresenta la cooperativa che riunisce i principali distillatori, Trentino Grappa), in collaborazione con l'Associazione Albergatori e Imprese Turistiche di Trento, ha promosso un ciclo di incontri con gli operatori del settore turistico nelle diverse Vallate della Provincia, per tentare di mettere a sistema l'offerta e i percorsi della grappa.
"Il turismo per il Trentino rappresenta una delle voci più importanti – spiega il presidente dell’Istituto, Beppe Bertagnolli – e la grappa uno dei prodotti di riferimento e più simbolici di questa terra. Per questo crediamo sia sempre più necessario cercare di creare una rete di sinergie tra i vari attori della filiera turistica, per cercare di sfruttare al meglio le nostre eccellenze, prodotti tipici tra cui la grappa, che rimandano in immediato a una precisa valle con precise caratteristiche".
Per invogliare il turista alla scoperta delle distillerie associate, l’Istituto di Tutela della Grappa del Trentino ha ideato la guida Trentino Grappa, una pubblicazione che raccoglie le aziende socie, una trentina, spiegandone i prodotti in altrettante schede. "La storia, la tradizione, la geografia della grappa, è quello che abbiamo voluto raccogliere in questa pubblicazione – spiega il presidente dell’Istituto di Tutela, Beppe Bertagnolli – proprio perché anche la grappa è un volano per l’economia delle singole valli del territorio". La guida contiene una mappa con le distillerie e una parte introduttiva dedicata alle regole per degustare le grappe, ai migliori abbinamenti e alle ricette tipiche che hanno la grappa fra gli ingredienti.