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In questo video, sesto della collana Master Roasters, Andrej Godina illustra i diversi profili di tostatura del caffè, andando ad analizzare in particolare il colore di tostatura. Generalmente si può...
Lo dicono spesso gli esperti di caffè: il potenziale della migliore materia prima, il chicco nella sua drupa con il suo carico prezioso di aromi, zuccheri e caffeina, durante le varie fasi di lavorazi...
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Umami Area, associazione di Firenze impegnata nell'educazione degli operatori del caffè, ha aperto le iscrizioni al prossimo Umami Roasting Camp, corso sulla tostatura che si svolgerà in tre giornate,...
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