E' stato inaugurato in Darsena a Milano Social Market – Fish & Chips, il nuovo locale del gruppo Vista di Ugo Fava, Stefano Cerveni e Marco Giorgi (che comprende anche Terrazza Triennale – Osteria con Vista, Triennale Social Pizza, Vista Darsena e Laboratorio di Pasticceria a Vista). La proposta si basa ovviamente sul fish & chips, da consumare sul posto o take away: il package da passeggio, un box con coperchio pratico e curato, è pensato proprio per fermarsi sulle panchine e sui gradoni della Darsena o a bordo acqua nelle giornate più calde, sorseggiando una birra. Ma non solo: "Anche sulla base di quanto ho avuto modo di vedere all'estero, volevo dare vita a un locale dove i clienti potessero ritrovarsi in maniera 'easy', magari per un aperitivo, per poi trattenersi per cenare con un fish & chips e - perché no? - anche per un cocktail dopo cena, accompagnati da un'ottima selezione musicale", spiega a Mixer Planet Luca Miele di Vista Darsena, che è anche socio del nuovo locale.
[ngg_images source="galleries" container_ids="259" display_type="photocrati-nextgen_basic_imagebrowser" ajax_pagination="0" order_by="sortorder" order_direction="ASC" returns="included" maximum_entity_count="500"]Se la drink list comprende tutti i cocktail classici, il menu food include il classico Fish & Chips (merluzzo bianco fritto in pastella e salsa di piselli fatta in casa), Shrimp & Co. (gamberoni e melanzane con maionese al rafano) e la scelta con carne Chick n’ Chips (pollo allevato a terra marinato con lime e spezie e salsa allo yogurt ed erbe aromatiche) serviti assieme a patate rustiche con la buccia. L'executive chef del gruppo Vista, Stefano Cerveni, ha studiato per Social Market un fritto avvolto in una pastella di farina di riso biologica con birra Ichnusa non filtrata, così da risultare il più possibile sano e leggero, accompagnandolo con salse fatte in casa invece delle classiche bustine di maionese, senape e ketchup. Per arricchire l’offerta, Social Market propone anche il “Fritto della settimana” indicato sulla lavagna: si spazia dai fiori di zucca alla zucchina, dal calamaro al carciofo, secondo stagione e mercato. In abbinamento viene suggerita la birra sarda Ichnusa, ma sono proposte anche diverse altre birre del gruppo Heineken: "Con loro abbiamo un solido rapporto instaurato già per il Vista Darsena, che ci consente di attingere a un grande varietà di birre di qualità", precisa Miele.
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Stefano Cerveni e Luca Miele[/caption]
Che, parlando del format del locale, aggiunge: "Quello del Social Market è un concept internazionale inedito a Milano e in Italia. Non a caso, dai primi feedback stiamo registrando l'apprezzamento sia dei milanesi sia dei numerosi turisti stranieri che frequentano la zona dei Navigli. Tanto che in futuro, una volta messo a punto in tutti i dettagli, il format potrebbe essere replicato altrove, comunque sempre in zone cittadine di grande passaggio".
Social Market - Fish & Chips
Piazza XXIV Maggio, Mercato Comunale 2 - Milano
Sempre aperto (8 del mattino- 2 di notte)
Prezzi: Fish e Shrimp 9,50 euro, Chicken 9 euro, Just Potatoes 4 euro