Si terrà a Milano il 12 maggio alle ore 20:00, presso Palazzo Bovara in corso Venezia 51, SLAnci Di Gusto, la cena di solidarietà finalizzata a raccogliere fondi da devolvere al Centro Clinico Nemo a sostegno della ricerca contro la SLA (Sclerosi Laterale Amiotrofica), una malattia neurodegenerativa che determina una paralisi progressiva dei muscoli volontari e per la quale, purtroppo, non esiste ancora una cura.
Organizzata da Confcommercio Milano Lodi Monza e Brianza con APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, Club Richemont e SLAFood, la serata vedrà collaborare gli chef Felix Lo Basso, Roberto Di Pinto, Andrea Provenzani, Massimo Moroni e Fabio Zanetello, coordinati dal Presidente APCI Roberto Carcangiu. Insieme a loro il Maestro Panificatore Matteo Cunsolo e il Pastry Chef Davide Comaschi.
Tutti insieme creeranno un percorso gastronomico che accompagnerà il racconto di Davide Rafanelli, Presidente di SLAFood e malato di SLA, sui progetti dell'associazione. Alla serata saranno presenti pure i musicisti Marco Paolini e Margherita Senes.
Il menù prevede:
Ciliegia e foie gras a cura di Felix Lo Basso
Manzo battuto al coltello con crema all’uovo, tartare di cetriolo fresco all’aceto di mele e polvere di cappero e cipolla a cura di Roberto Carcangiu
Parmigiana espressionista a cura di Roberto Di Pinto
Risottino Milano con anguilla laccata e polvere di pomodoro a cura di Massimo Moroni
Salmone dell’Alaska, pesto di mandorla, menta, finocchietto e cedro candito, carciofo abbrustolito e spuma di pecorino e pepe a cura di Andrea Provenzani
Dolce al bianco mangiare a cura di Davide Comaschi
Il pane in abbinamento a ogni portata sarà preparato da Matteo Cunsolo e prevede pane rustico con lievito madre, pane con malto tostato e semi fermentati, cracker di lievito madre e grissini.
La donazione minima è di 100,00 euro. È possibile prenotare il proprio posto cliccando qui