food
07 Aprile 2023
Nella cornice dell'Hotel Milano Scala, nel cuore di Brera, Riso Vignola 1880, azienda piemontese operante nella produzione di riso, cereali e legumi di qualità superiore, ha presentato Origini – Capolavori di Natura, una pregiata selezione di risi italiani lavorati a pietra che, a seconda dell’intensità della lavorazione, dà vita a una collezione di risi dalle sfumature inedite e dall’aroma sorprendente.
Nascono così Rosa Puro, Viola Intenso e Nero Assoluto, più l’iconico riso bianco essenziale, un carnaroli classico biologico.
I risi di Origini - Capolavori di Natura, nascono dalla lavorazione della varietà Verelé, una tipologia di riso iscritta nel Registro Varietale come “Riso lungo A”, che si distingue per il pericarpo nero aromatico e profumato naturale.
Le caratteristiche principali sono il chicco lungo, semi affusolato, grosso, con perla centrale poco estesa, dente pronunciato e sezione tondeggiante.
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