Un workshop per i professionisti del caffè che spiega quanto siano importanti le procedure per la pulizia delle macchine. A organizzarlo è pulyCAFF in occasione di Futura Festival - The New Era of Drinking, festival indipendente dedicato a specialty coffee, kombucha e no/low in calendario a Roma il 17 e 18 novembre presso l’hub delle Officine Farneto, in via dei Monti della Farnesina 77.
«Il caffè è un alimento e al contempo è socialità, fatta di piacere e di condivisione, soprattutto quando si parla di specialty, e il desiderio è che tutto ciò diventi di pubblico dominio - afferma Gianfranco Carubelli, responsabile amministrativo di Asachimici-pulyCAFF con il fratello Marco -. Un passaggio fondamentale affinché ci possa essere effettiva qualità in tazza con qualsiasi tipo di estrazione, è che macchine, macinacaffè e strumenti siano ben puliti. Solo così il ruolo importante dei piccoli roaster, che saranno protagonisti del settore caffeicolo di Futura Festival, può essere esaltato al meglio. È poi fondamentale che queste conoscenze passino al consumatore finale, e noi faremo la nostra parte».
Lunedì 18, dalle 11:30 a disposizione di professionisti, coffee lover e di tutti i visitatori, ci sarà l’Esperto del Pulito Andrea Antonelli, con workshop di 30 minuti in area talk dal titolo “Una tazza di caffè che trasmette un’emozione? Vi raccontiamo i retroscena che ne assicurano la qualità”. Seguire l'appuntamento significa ricevere una risposta a domande quali “Perché? Come devo pulire?” e vedere applicate in modo semplice ed efficace le giuste procedure per la pulizia delle apparecchiature per la trasformazione del caffè con prodotti sicuri ed efficaci. Come pulyCAFF Plus, pulyMILK e pulyBAR Igienic per la pulizia giornaliera della macchina espresso; pulyGRIND Crystals e pulyGRIND Hopper per i due interventi settimanali sul macinacaffè. Tutti gli espositori del roaster village avranno a disposizione i prodotti della linea pulyCAFF per la manutenzione delle apparecchiature.
Se dopo aver ascoltato il Coffee Specialist Andrea Antonelli si avrà il desiderio di approfondire teoria e pratica della corretta pulizia della macchina espresso e del macinacaffè, non rimarrà che iscriversi ai Puly Day, corsi gratuiti che Asachimici-pulyCAFF organizza in tutta Italia: durano 4 ore e sono tenuti da trainer qualificati pulyCAFF. Baristi e torrefattori possono scrivere a info@asachimici.com. Riceveranno un riscontro rapido per programmare una formazione mirata al pulito.